دجاج روسي ستروغونوف

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نخلط الزعتر، والدقيق، والملح، والفلفل في وعاء كبير.

  
• 2

  نضيف قطع الدجاج ونغلفها تماماً بالخلطة المجهّزة.
  

  
• 3

  نسخن مقلاة كبيرة وعميقة نسبياً ثمّ نضيف زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة ونحركها إلى أن يصبح الزيت ساخناً.
  

  
• 4

  نحمر قطع الدجاج على دفعات إلى أن تأخذ لون القلي الذهبي الغامق من كل الجوانب وتنضج ثمّ نرفعها من المقلاة ونضعها جانباً.
  

  
• 5

  نذوب الزبدة في نفس المقلاة ثمّ نقلب البصل، والثوم، والفطر مع رشّة من الملح ونقلّب حتى يتحمّر، نضيف عصير التفاح ونتركه يغلي دقيقتين، ثم نضيف مرقة الدجاج ونتركها تغلي 5 دقائق.
  
  

  
• 6

  نضيف الكريمة، ونضيف الدجاج مرّة ثانية إلى الخليط ونترك المكونات على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج وتتماسك الصلصة.

  
• 7

  نرفع المقلاة عن النار ثمّ نضيف الكريمة الحامضة إلى الخليط مع متابعة التقليب. نسكب الستروغونوف في طبق ونقدمه مع الأرز، ونزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة