شطيطحة لحم على الطريقة الجزائرية

1- في وعاء، اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار المطحون.
2- نكهي الصلصة بالملح، الفلفل الأسود، رأس الحانوت والبابريكا.
3- اخلطي جيداً وأضيفي بعض القطرات من الماء لتصبح الصلصة أكثر ليونة.
4- إدهني قطع اللحم بهذه الصلصة واتركيها منقوعة لبعض الوقت. احتفظي بالكمية المتبقية من الصلصة.
5- في قدر على نار متوسطة، حمي زيت الزيتون والسمن ثم أضيفي البصل، اللحم والصلصة.
6- حركي المكونات قليلاً ثم أضيفي الحمص، الطماطم المهروسة والمعجون.
7- اغمري المكونات بالماء ثم غطي القدر. خففي النار عند الغليان واتركي القدر على النار لمدة ساعة.
8- قدمي الطبق ساخناً على مائدتك.