بالفيديو، وصفة مبتكرة
من المقبلات اللذيذة!
10 دقيقة
صفيحة تركية
تفقدي سيدتي طريقة عمل صفيحة تركية بالصور والخطوات. وصفة لذيذة جداً من المطبخ التركي تقدّمها لك الشيف هبة على موقع أطيب طبخة.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
10 دقيقة
-
مجموع الوقت
40 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
4 أكواب
خميرة
ملعقة كبيرة
سكر
ملعقة كبيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
بيض
1
زيت زيتون
نصف كوب
ماء دافئ للعجن - كوب أو كوب ونصف بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
كفتة جاهزة بدون بهارات وملح - 750 غرام
طماطم
مفرومة فرماً ناعماً 4
بصل
صغير الحجم 1
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
بابريكا
حار (إختياري
خلّ - ملعقة كبيرة
صلصة صويا
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة
كاتشاب
ملعقتان كبيرتان ونصف
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
-
2
إصنعي فجوة في وسط المزيج وضعي فيها البيضة والزيت ونصف كمية الماء.
-
3
إبدئي بعجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة مع إضافة الماء بحسب الحاجة خلال العجن.
-
4
غطّي العجينة بالنايلون واتركيها جانباً من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر.
-
5
بعد أن تختمر العجينة، قطّعيها إلى كرات متوسطة الحجم واتركيها مجدداً ترتاح حوالى 5 دقائق.
-
6
لتحضير الحشوة: أفرمي البصلة فرماً ناعماً مع الملح والفلفل الأسود.
-
7
في وعاء، ضعي اللحم والطماطم والبصل والثوم.
-
8
أضيفي البابريكا، الكمون، القرفة، البهارات المشكلة، الخلّ، صلصة الصويا، معجون الطماطم والكاتشاب.
-
9
أخلطي مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس
-
10
إفردي كرات العجين قليلاً على سطح صلب.
-
11
حضّري صواني خبز مدهونة بالقليل من الزيت (زيت الذرة أو زيت الزيتون).
-
12
ضعي كلّ دائرة عجين في صينية.
-
13
ضعي في وسط كلّ دائرة مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة.
-
14
بيديك، إفردي الحشوة مع مدّ العجين ليصبح دائريّ الشكل وبسماكة رفيعة.
-
15
أدخلي الصواني إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة عالية لبضع دقائق حتى يحمرّ العجين وتنضج الحشوة.
-
16
قدّمي اللبن إلى جانب الصفيحة التركية وصحة وهناء.
نصائح
من المعجنات التي يمكنك أيضاً تحضيرها: وصفة المحمرة ووصفة مشطاح الجبن.
وصفات ذات صلة
