طريقة المتبل بالباذنجان

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ضعي الباذنجان، البصل والفلفل الأخضر. إدهني الخضار بملعقتين كبيرتين من الزيت. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى تنضج الخضار.
3- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.
4- فرّغي لبّ الباذنجان وضعيه في محضر الطعام. أضيفي البصل، الفلفل الأخضر، الثوم، الطحينة، الكمية المتبقية من الزيت، عصير الليمون الحامض والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- ضعي المتبل في طبق التقديم. قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!