طريقة عمل الباذنجان بالصلصة الحمراء

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏1-‏ ضعي شرائح الباذنجان في وعاء ونكّهي بالقليل من الملح والفلفل الأسود.‏ ‏2-‏ سخّني نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.‏ ‏3-‏ إقلي نصف كمية شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى تنضج من الجهتين. أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق على ‏محارم ورقية.‏ ‏4-‏ أعيدي الخطوة السابقة بالنصف الثاني من الزيت والباذنجان.‏ ‏5-‏ ضعي الثوم المهروس والبصل المفروم في المقلاة نفسها. أضيفي صلصة الطماطم، الماء، معجون الطماطم وشرائح ‏الطماطم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة وحرّكي المكونات جيداً.‏ ‏6-‏ أعيدي شرائح الباذنجان إلى المقلاة وغطّيها بالصلصة. خففي الحرارة وضعي الغطاء لـ10 دقائق. إرفعي الغطاء واستمري ‏بالطهي لـ5 دقائق حتى تكثف الصلصة.‏ ‏7-‏ زيّني الطبق بالريحان وقدّميه على سفرتك.‏

وصفات ذات صلة