طريقة عمل البسطرمة بالبيت

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إصنعي شقوقاً على قطعة اللحم.

• 2

  افركيها بكوب من الملح جيداً واحرصي على ملء الشقوق.

• 3

  لفيها بقطعة قماش نظيفة.

• 4

  ثبتي شبك الشوي على صينية دون أن يلمس قعرها وضعي قطعة اللحم عليه.

• 5

  اضغطيها بصينية ثقيلة واتركيها ليوم كامل حتى تصفي العصائر.

• 6

  أزيلي قطعة القماش واغسليها ثم جففيها بسرعة حتى لا تتشرب الماء.

• 7

  أحدثي ثقباً على طرف اللحم وأدخلي خيطاً سميكاً ثم لفيه مجدداً بقطعة قماش.

• 8

  علقي اللحم في المطبخ واتركيه ليوم كامل.

• 9

  في وعاء اخلطي ملعقة الملح الكبيرة مع البابريكا، الحلبة والفلفل الأسود ثم أضيفي الثوم.

• 10

  أضيفي ماء بحسب الحاجة لتحصلي على مزيج يشبه العجينة.

• 11

  مدي البهارات فوق اللحم مع الحرص على عدم ترك أي فراغ. بللي يديك بالماء ليلتصق المزيج جيداً.

• 12

  أعيدي تعليق اللحم في المطبخ لمدة 7 أيام حتى يجف بالكامل.

وصفات ذات صلة