وصفة قرنبيط مشوي مع الصوص … ولا أروع!
سهلة ولذيذة!
20 دقيقة
طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى زى المحلات
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى زى المحلات تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة غنية باللحم والخضار بعجينة منزلية هشة ولذيذة
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
35 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
لحم غنم
مفروم فرماً ناعماً 500 غرام
بصل
حجم كبير، مقطّع إلى أرباع 2
فلفل أحمر حار
1
فلفل رومي أحمر
،مفروم فرماً ناعماً 1
فلفل
رومس أصفر، مفروم فرماً ناعماً 1
فلفل رومي
أحضر، مفروم فرماً ناعماً 1
دقيق
ملعقة كبيرة
سمن
مذوب ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
سبع بهارات
ملعقة صغيرة
لتحضير العجينة:
دقيق
1 كيلوغرام
سمن
مذوب نصف كوب
ماء - كوب ونصف كوب
حليب
كوب ونصف كوب
خميرة فورية
ملعقة كبيرة
بايكينغ باودر - ملعقة صغيرة
حليب بودرة
ملعقتان كبيرتان
سكر
ملعقتان كبيرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة
مجففة نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة: في محضر الطعام، ضعي البصل والفلفل الأحمر الحار. إطحني المزيج حتى يتماسك قوامه. صفّي المزيج من السوائل وضعيه في وعاء. أضيفي الفلفل الرومي الأخضر، الأحمر والأصفر.
-
2
زيدي اللحم. أخلطي المكونات حتى تتداخل. زيدي السمن ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والسبع بهارات.أضيفي الدقيق. إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على مزيج متجانس. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتماسك.
-
3
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، البايكينغ باودر، السكر والحليب البودرة. حرّكي المكونات حتى تتداخل.زيدي السمن وافركي المزيج بواسطة يديك حتى يتداخل السمن مع مزيج الدقيق. أضيفي الملح والكزبرة واخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
4
زيدي الماء والحليب. إدعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية. ضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق واعجنيها لـ15 دقيقة حتى تتماسك.
-
5
إدهني جوانب وعاء زيت الزيتون وضعي فيه العجينة. قلّبيها حتى تتغطى بزيت الزيتون من كلّ الجهات. غطّي الوعاء بورق نيلون واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
-
6
قسّمي العجينة لـ16 كرة متساوية الحجم وضعيها في صينية. غطّيها بفوطة مطبخ واتركيها جانباً حتى ترتاح. قسّمي مزيج الحشوة إلى 8 حصص متساوية.
-
7
إفردي كرتين من العجين عل سطح العمل المنثور بالدقيق حتى تحصلي على دائرتين متوسطة السماكة. أضيفي حصة من الحشوة على إحدى دوائر العجين وغطّيها بدائرة العجين الثانية. كرّري العملية حتى انتهاء الكميات.
-
8
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
-
9
ضعي الحواوشي على الصينية. بواسطة سكين رفيع، إصنعي خطوط أفقية على مساحة العجين.
-
10
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى تنضج الحواوشي.
-
11
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
