بالفيديو، خبز بريوش بمربة الفراولة
ولا أطيب!
30 دقيقة
طريقة عمل القطايف بالبيت
تعلموا من أطيب طبخة طريقة عمل القطايف بالبيت، أعدوا عجينة القطايف بالخطوات على طريقتنا واحشوها بالحشوة التي تفضلونها وقدموها لضيوفكم!
يمكن تحضير القطايف بحشوات متنوعة كالجوز، القشطة، والجبنة. ولجعلها صحية أكثر يفضل شويها بالفرن.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
324 لكل قطعة
المكوّنات
دقيق
4 أكواب
سكر
3 ملاعق كبيرة
حامض الليمون
نصف ملعقة صغيرة
بيكاربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر
ملعقة صغيرة
خميرة
ملعقة صغيرة
ماء
دافئ - 4 أكواب
لتحضير الحشوة:
قشطة
عربية للحلويات - كوب واحد
شوكولاتة دهن
نصف كوب
جوز
كوب ونصف
سكر
ثلث كوب
جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة
قرفة
ربع ملعقة صغيرة
ماء ورد
3 ملاعق كبيرة
ماء زهر
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
نضع الدقيق، السكر، حامض الليمون، بيكاربونات الصودا، بايكنغ باودر، الخميرة، البايكنغ باودر، والماء في وعاء كبير.
-
2
نخلط المكونات حتى تتجانس وتتشكل عجينة سائلة.
-
3
لتحضير حشوة القشطة، نضيف القشطة العربية، والشوكولاتة ونخلط المكونات حتى تتجانس.
-
4
لتحضير حشوة الجوز، نضع الجوز في المطحنة ليتم طحنه، ثم نضيف فوقه السكر، جوزة الطيب، القرفة، ماء الورد، وماء الزهر، ثم نخلط المكونات حتى تتماسك.
-
5
نحمي مقلاة واسعة على النار ونسكب مقدار صغير من العجينة في المقلاة لتشكيل دائرة، نتركها على نار هادئة لتصبح ذهبية اللون.
-
6
نحشي القطايف بحشوة القشطة وحشوة الجوز، ثم نزينها بالورد والفستق الحلبي.
نصائح
يمكن تحضير القطايف بحشوات متنوعة كالجوز، القشطة، والجبنة. ولجعلها صحية أكثر يفضل شويها بالفرن.
معلومات اضافية
القطايف هي فطيرة تؤكل نيئة أو مقلية بحشواتٍ متنوعة منها القشطة والجبنة والجوز، ويشتهر إعدادها في مصر وبلاد الشام خلال شهر رمضان وهي عبارة عن فطيرة مصنوعةٍ من عجينة سائلة مخبوزة، وتؤكل إما باردةً بعد حشوها بالقشطة والجوز وتحلى بالقطر أو مقلية قليًا عميقًا بالزيت وتكثر الروايات في أصولها التاريخية، فيزعم البعض أنها عرفت منذ أيام الخلافة الإسلامية الأموية والعباسية. تعرفوا أيضًا على حلويات رمضانية بالصور والمقادير.
وصفات ذات صلة
