1- قشري الباذنجان جيداً ثم قطعيه الى شرائح متوسطة الحجم.
2- وزعي الباذنجان في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
3- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 50 دقيقة حتى ينضج الباذنجان جيداً.
4- إهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم القوام ثم زيدي عصير الليمون، الثوم، الطحينة، زيت الزيتون والملح.
5- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم وزعي المتبل في باذنجان للتقديم.