طريقة عمل غزل البنات

1- في مقلاة كبيرة على نار خفيفة ضعي الدقيق، قلبيه لبضع دقائق ثم زيدي الزبدة واخلطي المكونات مع الاستمرار بالتحريك حتّى يتحمص الدقيق دون ان يتحمر.
2- انخلي الدقيق والزبدة فوق صينية زجاجية حتّى تتخلصي من الكتل.
3- في قدر على النار ضعي السكر والماء حرّكي جيدا حتى يغلي المزيج ثم زيدي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج حتّى يصبح لونه مائل الى الاصفر ثم ارفعيه عن النار.
4- اسكبي المزيج في صينية معدنية كبيرة واستمري في تقليبه بواسطة السباتول معدنية حتّى يبرد. 5- جمّعي مزيج السكر بواسطة يديك حتّى يصبح لونها ابيض.
6- خذي كمية صغيرة من السكر، شكلّيها على شكل دائرة ثم احدثي فجوة كبيرة في الوسط مع ابقاء الاطراف سميكة.
7- غمّسي الدائرة في مزيج الدقيق وقلبيها من جميع الجوانب، ثم ضاعفي حجمها عبر شدّها من اليمين واليسار بواسطة يديك.
8- لفّي الدائرة في الوسط حتّى تصبح مؤلفة من دائرتين، ثم اطوي الدائرتين لتصبح على مستوى واحد واستمري بشد الاطراف من اليسار واليمين بواسطة يديك حتّى تصبح الاطراف رفيعة على شكل شعيرات. 9- جمّعي الشعيرات على عود خشبية ولفيها حتى تلتصق جيدا ثم قدّميها.