فطائر الزعتر الأخضر الفلسطيني بزيت الزيتون
على أصولها!
30 دقيقةحضري بنفسك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل فطائر جبنة فيتا بالصور والخطوات. وصفة لذيذة زيّني بها سفرتك
تقدّم ل…
10 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
15 دقيقة
35 دقيقة
لتحضير العجينة:
دقيق
400 غرام
زيت
100 غرام
خميرة
ملعقة صغيرة
ملح
رشّة
سكر
رشّة
ماء – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا
محلاة بالماء 250 غرام
بقدونس
مفروم نصف كوب
نعناع
أخضر مفروم ربع كوب
حبة البركة
ملعقة كبيرة
بيض
مخفوق 1
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والملح والسكر والزيت.
أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالى الساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: في وعاء، فتتي جبن الفيتا.
أضيفي البقدونس والنعناع وحبة البركة والبيضة.
أخلطي المكونات حتى تتجانس.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وقطّعيها إلى نصفين وكوّري.
بواسطة شوبك مرشوش بالدقيق، مدّي أول قسم من العجينة بشكل دائري.
بواسطة قطّاعة كوكيز دائرية، قطّعي العجينة.
أعيدي الكرة للانتهاء من كلّ كمية العجين.
ضعي الحشوة في وسط الدوائر دون الاقتراب من الأطراف.
خذي الجهتين المتقابلتين من العجينة واضعطيها على نفسها.
أعيدي الكرة مع الطرفين الآخرين.
صفّي الفطائر على صينية مدهونة بالزيت.
أدخلي الفطائر إلى الفرن لـ15 دقيقة أو حتى تنضج.
لتحلية الجبن: قطّعيها إلى مربعات وانقعيها في الماء لمدّة 35 دقيقة مع مراعاة تغيير الماء مرتين.