طريقة عمل كليجة عراقية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، الهال، السكر، المحلب والخميرة. أخلطي المواد الجافة حتى تتداخل.

• 2

  أضيفي الزبدة والزيت واخفقي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 3

  أضيفي الحليب وادعكي المكونات لتحصلي على عجينة متماسك. غطّي العجينة واتركيها تتاح لحوالى 30 دقيقة.

• 4

  في مقلاة، ضعي الزبدة والتمر وقلبيهما على النار حتى يذوبا ثم أضيفي دبس التمر.

• 5

  افردي قطعة من العجين على شكل مستطيل.

• 6

  خذي كمية متوسطة من حشوة التمر ثم شكليها على شكل اصابع طويلة، ضعيها على طرف العجينة ثم لفي العجينة على الحشوة لتحصلي على رول طويل. قطعي الرول على شكل أصابع بالحجم الذي ترغبين به.

• 7

  كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية. ثم صفي أصابع الكليجة في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.

• 8

  في وعاء صغير، اخفقي البيض والفانيليا ثم ادهني وجه الكليجة بالمزيج ورشي عليه السمسم.

• 9

  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية حتى تتحمر.

• 10

  أخرجي الصينية من الفرن، أتركي الكليجة حتى تبرد ثمّ قدميها على سفرتك.

وصفات ذات صلة