1- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي السكر، قشر الليمون الحامض المبشور، قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
3- في العجانة، أخفقي الزبدة، السكر والملح على سرعة متوسطة لـ5 دقائق حتى تحصلي على قوام كريمي.
4- أضيفي بيضة واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج. كرّري العملية حتى انتهاء كمية البيض.
5- خفّفي السرعة ثمّ أضيفي ثلث كمية الدقيق. عندما يتجانس المزيج، زيدي ثلث كمية كريمة الخفق واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج. كرّري العملية حتى انتهاء الكميات.
6- أضيفي الفانيليا، قشر الليمون الحامض المبشور، عصير الليمون الحامض، قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال.
7- أسكبي المزيج في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن حتى تدخلي عوداً خشبياً ويخرج نظيفاً.
8- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. بعد مرور 15 دقيقة، أقلبيه في طبق التقديم.
9- أسكبي الصلصة على وجه الكيك. أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.
10- قدّمي الكيك على سفرتك.