فطيرة ذهبية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشو، نضع ملعقتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة، ثم نضيف البصل ونقلّبه جيّداً حتى يذبل.

• 2

  نضيف على البصل، الفطر، الفلفل الأخضر، الفلفل الأصفر، الفلفل الأحمر، ونقلّب المكوّنات معاً. ثم انرك المقلاة مغطاة لمدّة 10 دقائق على نار هادئة حتى ينّضج الخليط ثم نضيف الزيتون.

• 3

  نرفع خليط الخضار من على النار ونتركه جانباً ليبرد قليلاً.

• 4

  نضع الزبدة المتبقّية في مقلاة أخرى على نار متوسّطة، ونضع فيها الدجاج المقطّع ونستمر في التقليب حتى ينّضج الدجاج.

• 5

  نبهّر الدجاج ببهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الملح، الشطة، دبس الرمان ونقلّب جيّداً حتى يتشبّع الدجاج بالبهارات.

• 6

  نضيف خليط الخضار على خليط الدجاج ونقلّبها جيّداً، ثم نضيف الزبادي، صلصة الطماطم ونقلّب المكوّنات على نار هادئة لدقائق ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.

• 7

  لتحضير خليط التغميس، نقوم بمزج الحليب مع كلّ من الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، حتى الحصول على خليط طري وسائل.

• 8

  نخلط في وعاء كلّ من البقسماط مع السمسم، وفي وعاء آخر نخلط الدقيق والماء.

• 9

  نحشي قطع خبز تورتيا بقليل من خليط الدجاج والخضار، ثم الجبن الموزاريلا، ونلفّ الخبز على هيئة رولات ثم نغلق أطرافها باستخدام خليط الدقيق والماء ونكرّر تلك الخطوة.

• 10

  نغمّس رولات الفطيرة في خليط الحليب والدقيق ثم نمرّرها في البقسماط ومنها إلى المقلاة التي تحتوي على زيت غزير وبعد أن تأخذ لوناً ذهبياً، نقوم برفعها وتقديمها بجانب الصوص المفضّل.

وصفات ذات صلة