بسبوسة يمنية
على أصولها!
20 دقيقةطريقة عمل كرواسون باللوز: وصفة سهلة وسريعة التحضير نقدمها لك من موقع أطيب طبخة، جربيها وقدميها لأفراد أسرتك وضيوفك على الفطور.
تقدّم ل…
20 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط1 ساعة 30 دقيقة
15 دقيقة
1 ساعة 45 دقيقة
خميرة فورية
4 ملاعق صغيرة
ماء فاتر - نصف كوب
دقيق
3 أكواب ونصف
حليب
نصف كوب
سكر
ثلث كوب
زبدة
مذوّبة 3 ملاعق كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
زبدة
على حرارة الغرفة كوب
بيض
1
حليب
ملعقتان كبيرتان
لوز
مقطّع إلى شرائح رفيعة ثلث كوب
سكر بودرة
ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
لوز
مطحون نصف كوب
سكر
ربع كوب
بيض
1
زبدة
على حرارة الغرفة 3 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة
دقيق
ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة: ضعي في الخلاط الكهربائي اللوز والسكر والبيض والزبدة وخلاصة الفانيليا والدقيق واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
لتحصير الكرواسون: ذوّبي الخميرة في الماء واتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق.
أضيفي الدقيق والحليب والسكر والزبدة المذوّبة والملح وادعكي جبداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لحوالى 30 دقيقة.
مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على مربّع طوله 40 سم وعرضه 25 سم.
غطّي المربع واتركيه حتى يتضاعف حجمه أي لحوالى 40 دقيقة.
إدهني العجينة بالزبدة على حرارة الغرفة ثمّ إطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
أعيدي الكرة مرّتين.
بواسطة سكين، قطّعي العجينة إلى 20 مثلّث متساو ثمّ إحشي كل مثلّث بما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة ولفّيها حتى تحصلي على شكل الكرواسون المطلوب.
صفّي قطع الكراسون على صينية مغلّفة بورق زبدة وغطّي الصينية جيداً ثمّ أتركيها جانباً لحوالى ساعة.
حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
إخفقي البيض مع ملعقتان كبيرتان من الحليب ثمّ إدهني بها وجه الكرواسون وانثري اللوز المقطّع على وجهها.
أدخلي الصينية إلأى الفرن واتركيها لحوالى 15 دقيقة أو حتى نتضج قطع الكرواسون.