1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي كل من الدقيق، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا والملح.
2- أخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتداخل ثم اتركي الخليط جانباً.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كل من زيت الزيتون، السكر، البيض، عصير الليمون الحامض وقشر الليمون.
4- زيدي لبن الزبادي مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام.
5- أضيفي خليط الدقيق ثم اعيدي خلط المكونات حتى تحصلي على خليط كيك متجانس.
6- وزعي خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
7- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانبا حتى يبرد قبل التقديم على سفرتك.