كيك الزبادي بجوز الهند

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء الخفاق الكهربائي، أخفقي الزبدة والسكر.
3- أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج. أضيفي خلاصة الفانيليا وجوز الهند.
4- زيدي البايكنغ باودر. أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
5- أضيفي اللبن الزبادي واخفقي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
6- أسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة والدقيق.
7- أدخلي الصيينية إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
9- أقلبي الكيك في طبق التقديم. إدهنيه بالقطر وزيّني بجوز الهند. قدّمي الكيك على سفرتك. ألف صحة!