لحم بالعجين تركي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الخميرة ثمّ أضيفي نصف كوب من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه جانباً حوالي 5 دقائق حتى يتفاعل.

• 2

  في وعاء كبير الحجم، أخلطي الدقيق والملح. إصنعي حفرة في وسط المزيج واسكبي في داخلها مزيج الخميرة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

• 3

  أضيفي الكمية المتبقية من الماء. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.

• 4

  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلّبيهما حتى يذبلا.

• 5

  أضيفي الطماطم وقلّبي المزيج لدقيقتين. زيدي عصير الليمون الحامض. نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أطفئي النار.

• 6

  أضيفي اللحم المفروم إلى مزيج البصل. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 7 قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

• 7

  خذي كرة من العجينة وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفرديها بشكل طولي حتى تحصلي على شكل بيضاوي. إضغطي على الأطراف بواسطة أصابعك حتى تحصلي على شكل قارب. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 8

  وزّعي مزيج اللحم على قوارب العجين.

• 9

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 10

  ضعي قوارب العجين على صينية فرن. أدخليها إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى ينضج اللحم. أخرجي اللحم بعجين من الفرن وضعيها جانباً.

• 11

  كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.

• 12

  قدّمي اللحم بعجين على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة