1- اغسلي الارز والبرغل جيداً وضعيهما في قدر.
2- أسكبي 7 اكواب من الماء واغلي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يثخن.
3- صفّي المزيج وتخلّصي من التكتلات.
4- أتركي المزيج على حرارة الغرفة لحوالى ساعتين.
5- ذوّبي ملعقة كبيرة من السكر والخميرة في باقي كمية الماء وأضيفيهما إلى مزيج البرغل.
6- قلّبي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ غطّي القدر واتركي المزيج يرتاح لليلة كاملة مع التحريك من وقت إلى آخر.
7- زيدي باقي كمية السكر مع التقليب جيداً حتى يذوب هذا الأخير تماماً.
8- أدخلي العصير إلى الثلاجة حتى يبرد.
9- عند التقديم، أسكبي المزيج في اواب وزيّني وجهها بالقرفة والحمص.