طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي الباذنجان في طبق ورشي عليه ملعقة كبيرة من الملح. أتركيه ليخرج الماء منه.

• 2

  في مقلاة، حمّي زيت غزير واقلي البطاطس ثم الباذنجان. ضعيهم في أطباق جانبا. طبّقي هذه الحيلة لقلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت.

• 3

  في مقلاة أخرى، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل. قلبيه على النار حتى يذبل.

• 4

  أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى يذبل. زيدي اللحم وقلبي المكونات حتى تبدأ تنضج.

• 5

  زيدي معجون الطماطم والبهارات واستمري في التقليب حتى تنضج المكونات.

• 6

  أسكبي صلصة الطماطم على اللحم وأتركي الخليط حتى يغلي.

• 7

  لتحضير البشاميل، في قدر، ضعي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب وأضيفي الدقيق. قلبي الخليط على النار حتى يصبح لونه ذهبي.

• 8

  أسكبي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج .نكّهي بالملح والفلفل الأسود. استمري في التحريك حتى يثقل الخليط.

• 9

  في صينية فرن، وزعي بشكل متتالي طبقة من البطاطس، طبقة من الباذنجان، طبقة من الحشوة، طبقة بطاطس وأخيراً طبقة باذنجان.

• 10

  أسكبي صلصة البشاميل على الوجه، رشي الجبن وأدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 40 دقيقة حتى تتحمر.

وصفات ذات صلة