مفطح سعودي تقليدي
للمناسبات والعزومات
45 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
ضعي اللحم في قدرٍ على النار مع القرفة، الفلفل الأسود، القرنفل، البهارات المشكلة والبصل واغلي المزيج على نارٍ هادئة.
-
2
إرفعي القدر عن النار، ضعي قطع اللحم في صينية فرن واتركي المرق جانباً.
-
3
رشّي الفلفل والزعفران على اللحم ثم أدخلي الصينية إلى الفرن.
-
4
في قدرٍ ثانٍ ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي القرفة، الفلفل الأوسد، القرنفل، الزعفران والملح ثمّ الأرز.
-
5
دعي الأرز يسلق على النار حتّى يطهى جيّداً.
-
6
عندما يصبح الأرز جاهزاً، ضعيه في صينيّة تقديم ثمّ ضعي قطع اللحم فوقه.
-
7
ضعي الزيت في كوب ثمّ الكوب في وسط صينية التقديم.
-
8
أشعلي جمرة وضعيها داخل الكوب وغلّفي الطبق فوراً بورق قصدير واتركي الأرز يتنكّه بالرائحة.
-
9
قدّمي مندي اللحم ساخناً مع مرق اللحم.
نصائح
- زيّني طبق المندي بالمكسّرات إن أحببت وقدّميه.
- يعتبر المندي من ألذّ الأطباق وأكثرها إفادةً فهو غنيّ بالفيتامين B، الماغنيسيوم، الزنك والحديد، جرّبي من أطيب طبخة مندي الدجاج مثلاً أو أرز مندي...
وصفات ذات صلة
