أوزي بالخضار

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إنقعي الأرز بالماء لحوالى 30 دقيقة.

• 2

  نظّفي الدجاج جيداً ثمّ ضعيه في قدر وأضيفي إليه البصل المفروم والقليل من زيت الزيتون.

• 3

  قلّبي المكوّنات جيداً ثمّ أسكبي الماء فوقهم مع ونكّهي بالملح وورق الغار واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى تنضج قطع الدجاج.

• 4

  إرفعي القدر عن النار وأزيلي قطع الدجاج من القدر واتركيه جانباص.

• 5

  حمّي الزيت النباتي على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه الجزر والذرة والباويلاء وقلّبي جيداً.

• 6

  نكّهي الطبق بالملح وورقة غار ثمّ أسكبي حوالى ربع كوب من الماء فوقهم.

• 7

  غطي المقلاة واتركي المزيج على النار حتى تنضج الخضار.

• 8

  إرفعي المقلاة عن النار واتركي الخضار جانباً.

• 9

  صفّي الأرز وضعيه في قدر على حرارة مرتفعة مع بهار الأوزي والفلفل الأسود والكمون وزوجة الطيب والكركم والهال والزنجبيل والقرفة والثوم.

• 10

  أسكبي حوالى 8 أكواب من مرق الدجاج فوق الأرز.

• 11

  عند غليان المزيج، خفّفي الحرارة واتركي القدر على النار حتى ينضج الأرز.

• 12

  أضيفي السمن على وجه الأرز ثمّ إرفعي القدر عن النار.

• 13

  في مقلاة، قلّي اللحم المفروم ثمّ نكّهيه بالملح والفلفل الأسود واتركيه على النار حتى الإستواء.

• 14

  إرفعي المقلاة عن النار واتركي اللحم جانباً.

• 15

  إقلي اللوز في مقلاة صغيرة ثمّ أتركيه جانباً.

• 16

  للتقديم، أسكبي الأرز في طبق كبير ثمّ وزّعي على الوجه الخضار واللحم واللوز والبقدونس.

• 17

  حمّري الدجاج في الفرن وزيّني به وجه الطبق.

وصفات ذات صلة