1- ضعي الشهباية في قدر كبير، وقلّبيها على نار قوّية حتى تتحمّر من كلّ الجهات.
2- في قدر آخر، إغلي الماء مع الخلّ على نارٍ هادئة.
3- أزيلي الشهباية المحمّرة من القدر الأول وأضيفيها إلى الماء والخل في القدر الثاني مع البصل والجزر والثوم ثمّ أضيفي إليها التوابل.
4- أتركيها لتنضج على نار هادئة مدّة ساعة ونصف.