هل العدس من البقوليات؟ تعرفوا على سر هذا الغذاء الرائع
الكليجا القصيمية تشهد إقبالًا متزايدًا في السعودية وهذه أشهر وصفاتها
شاركي المقال
تزامنًا مع توقيت مهرجان الكليجا الـ 14 في بريدة، يسرنا أن نستعرض لكم أسهل وصفات إعدادها من أيدي مدونين وطهاة سعوديين!
يُعد مهرجان الكليجا واحد من أبرز المهرجانات التي تحتفي بإرث وثقافة طبق من أشهر الأطباق المحلية الشعبية التي تُشتهر بها منطقة القصيم، حيث وصل عدد زوار المهرجان بنسخته الحالية إلى 30 ألف زائر يوميًا، ولكم أن تتعرفوا على طريقة عمل كليجا حائل بالصور.
نبذة عن الكليجا
الكليجا هي صنف من أصناف الحلويات لها شكل يشبه شكل القرص، وتكون مجوفة من الداخل وهي مصنوعة من الدقيق والسكر ويضاف لها بعض التوابل مثل الزنجبيل، والهيل، وتحشى بالتمر، أو دبس التمر أو العسل، ويُعد هذا الطبق بكثرة في الأعياد والمناسبات.
الكليجا القصيمية رحلة أكثر من 100 عام من سـوق الجردة ببريدة إلى العالميـة " اليونسكو " 🛫.@UNESCOarabic
— كليجا العايد (@alayed_dates) February 8, 2023
تابـع القصة .#مهرجان_الكليجا_الرابع_عشر_ببريدة #القصيم pic.twitter.com/UIQsvAXb7a
تحتفل السعودية كل عام بمهرجان الكليجا الذي يشارك فيه الكثير من الأسر المنتجة، والشركات المتخصصة بإنتاج الكليجا في الأسواق، وتشارك بنسخة هذا العام في المهرجان 170 أسرة منتجة، و22 شركة، وينتج يوميًا مليون قرص كليجا خلال أيام المهرجان.
الكليجا بطريقة المدونة منى البرقان
تعتمد مقادير الكليجا بحسب طريقة المدونة السعودية منى البرقان على ما يأتي:
- كوب وربع دقيق أسمر.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- معلقة كبيرة سكر.
- معلقتين كبيرة حليب بودرة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- رشة زنجبيل.
- ثلاث أرباع كوب ماء دافيء.
- كوب سكر ناعم للحشوة.
- معلقة صغيرة قرفة للحشوة.
- ومعلقة صغيرة ليمون أسود للحشوة.
- ورشة زنجبيل.
تُعجن المكونات مع بعضها وتبقى لترتاح لمدة ساعة، ويتم تكويرها على شكل كرات، ومن ثم يتم حشوها، ومن بعدها يتم تشكيلها من خلال قوالب تشكيل الكليجا الخاصة، وتوضع بالفرن على درجة حرارة 250 وتحمر من الأسفل والأعلى.
طريقة صحية للكليجا
يمكنكم أيضًا بمكونات بسيطة ومتوفرة، من تحضير الكليجا بشكل صحي من خلال هذه المقادير:
- واحد وربع كوب دقيق القمح الكامل.
- ثلاث أرباع معلقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع كوب سكر جوز الهند.
- نصف كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
ولصوص الخاص بالكليجا نحتاج إلى: ربع كوب عسل، و 1/5 كوب ماء، ومعلقة صغيرة هيل مطحون، ومعلقة صغيرة ليمون أسود، ومعلقة صغيرة قرفة، ورشة من الزعفران.
أخيرًا، تجدر بنا الإجشارة إلى أن هذا الطبق يُعد أيضًا في العراق وأليكم طريقة عمل الكليجة العراقية الهشة.
مواضيع ذات صلة
