أفضل الطرق لتحضير الأرز المصري مثل المحترفين

طريقة طبخ الأرز قد تبدو سهلة للبعض، لكنها في الحقيقة فن يحتاج إلى إتقان. سنقدم لكم اليوم من موقعنا أطيب طبخة الطريقة المثالية لتحضير الأرز المصري!

يعدّ الأرز المصري من أصناف الأرز قصيرة الحبة، ويشتهر تحضيره في المطابخ العربية، ويتم إعداده وطهيه بطرق مختلفة عن باقي أنواع الأرز متوسطة الحبة أو الطويلة. كما أنه يستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشرقية. وقد يهمكم الإطلاع على أشهى الأطباق بالأرز من مختلف أنحاء العالم.

طريقة الأرز المصري الأبيض المفلفل

الأرز المصري الأبيض المفلفل من وصفات الأرز التي نعتمدها جميعنا في مطابخنا. تابعوا معنا طريقة التحضير بالتفاصيل!

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيدًا عدة مرات حتى يصبح ماء الغسل شفافًا، ثم ننقعه لمدة 10 دقائق ونصفيه.
• في وعاء على نار متوسطة، نضيف السمن حتى يذوب.
• نضيف الأرز ونقلبه لمدة 3-5 دقائق حتى يتغلف بالسمن ويأخذ لونًا شفافًا خفيفًا.
• نضيف الماء الساخن والملح، ونقلب مرة واحدة.
• نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
• نرفعه عن النار ونتركه مغطى لمدة 5 دقائق ثم نقدمه ساخنًا.

طريقة الأرز المصري مع الشعيرية

وصفة الأرز المصري مع الشعيرية من أنواع الأرز الرائعة التي تقدم بجانب اليخنات والطواجن. إليكم طريقة التحضير خطوة بخطوة!

طريقة التحضير

•  في قدر على نار متوسطة، نضيف السمن ونضيف الشعرية ونقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
• نضيف الأرز المغسول إلى الشعرية، ونقلب الخليط لمدة دقيقتين.
• نسكب الماء الساخن، ونضيف الملح ونقلب مرة واحدة.
• نترك الأرز على نار هادئة بعد الغليان لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
• نرفعه عن النار ونتركه مغطى حتى يتشرب البخار ثم نقدمه ساخنًا.

تتبيلة الأرز المصري

تعد هذه الطريقة من الطرق الرائعة لإعداد الأرز المصري، حيث يمكننا إضافة من نرغب من أنواع خضار ومكسرات. إليكم الطريقة مع الخطوات!

طريقة التحضير

• نغسل الأرز المصري ونصفيه جيدًا.
• في قدر على نار متوسطة، نضيف السمن ثم المكسرات ونقلّبها حتى تتحمص. ثم نضيف السكر البني ونقلب لمدة دقيقة.
• نضيف الأرز ونقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
• نسكب المرق الساخن ونضيف الملح والقرفة.
• نترك الخليط ليغلي، ثم نخفف النار ونغطي القدر حتى ينضج الأرز لمدة 15-20 دقيقة.
• نقدم الأرز ساخنًا مع رشة إضافية من المكسرات فوقه.

فوائد تناول الأرز الأبيض

يُثبّت مستويات السكر في الدم

نعلم جميعنا أن الأرز الأبيض يحتوي النشا، وهو ذو مؤشر غلايسيمي مرتفع نسبيًا، إلا أن تناوله مع أطعمة أخرى كالخضراوات، يُساعد على منع ارتفاع سكر الدم. ولكن إذا كنا مصابين بداء السكري، فعلينا استشارة الطبيب قبل إضافته إلى نظامنا الغذائي. وفي سياق متصل، اكتشفوا القيمة الغذائية للأرز وتعرفوا على أهم فوائده المذهلة.

يعد خالٍ من الغلوتين

يُعدّ الأرز غذاءً مضادًا للحساسية، وهو مُفيد أيضًا للأشخاص الذين يُعانون من حساسية الغلوتين أو الداء البطني. ولأنه حبوبٌ خالية من الغلوتين، يُمكن تحويله بسهولة إلى دقيق ونودلز وخبز للأشخاص الذين يُفضّلون خيارات خالية من الغلوتين.

يعزز الطاقة

بما أن الأرز غنيٌّ بالكربوهيدرات، فإنه يُوفّر الكثير من الطاقة بسرعة. ولهذا السبب يُفضّل الرياضيون الأرز الأبيض على الأرز البني عندما يحتاجون إلى دفعة من الطاقة.

يُساعد في الحفاظ على صحة القلب

عندما نختار الأرز الكامل، فإننا نحسّن صحة القلب. حتى جمعية القلب الأمريكية تُؤكّد أن الحبوب الكاملة تُحسّن مستويات الكوليسترول في الدم وتُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

يعد سهل الهضم

ليس سهل الطهي فحسب، بل سهل الهضم أيضًا. على عكس الأرز البني، لا يحتوي الأرز الأبيض مركب يُسمى حمض الفيتيك، وهو مضاد غذائي يُسبب مشاكل هضمية.

يحافظ على صحة الأمعاء

حتى عند تناول الأرز الأبيض المكرر، سنحصل على جرعة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، أي النشا المقاوم الذي يُسمى الزبدات. حيث يُمكن للزبدات أن تُعزز صحة الأمعاء عن طريق تقليل أي التهاب. لهذا السبب يُنصح غالبًا بتناول الأرز المسلوق في حالة الإسهال.

القيم الغذائية الأساسية في الأرز الأبيض

يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ ما يلي:

العناصر الغذائية الكبرى:

• 242 سعرة حرارية
• 4.4 غرام بروتين
• 0.4 غرام دهون
• 53.2 غرام كربوهيدرات
• 0.6 غرام ألياف

العناصر الغذائية الدقيقة:

• 5.6 مليغرام كالسيوم
• 3.7 ميكروغرام حمض الفوليك
• 53.9 مليغرام بوتاسيوم
• 68.6 مليغرام فوسفور
• 24.2 مليغرام مغنيسيوم
• 0.4 مليغرام حديد

هل يعد الأرز الأبيض صحي؟

من الصعب تحديد ما إذا كان الأرز الأبيض صحيًا أم لا. فنقص الألياف والعناصر الغذائية، بالإضافة إلى ارتفاع مؤشره الغلايسيمي، يجعل الأرز الأبيض خيارًا أقل فائدة من أنواع أخرى من الأرز غير المكرر أو الحبوب الكاملة.

ومع ذلك، إذا كنا بحاجة إلى كربوهيدرات لذيذة لوجبتنا وخصوصًا خالية من الغلوتين، فقد يكون الأرز الأبيض خيارًا جيدًا، طالما تم استهلاكه باعتدال. وعند تناوله، يجب الحرص على دمج مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مع الأرز الأبيض. وننصحكم بالإطلاع على فوائد الأرز البني: مفتاحكم لحياة صحية ومتوازنة.