كيف يمكن لمعجون الفلفل أن يرفع طعم أي طبق؟

الفلفل الأحمر، ملك التوابل الحارة، لا يضفي نكهةً فريدةً على الأطباق فحسب، بل يمتلك أيضًا خصائص علاجية عديدة. تابعوا التفاصيل في المقال!

يُستخدم معجون الفلفل، المستخلص المركّز والمغذّي من هذه الفاكهة المحبوبة، في العديد من الأطباق إلى مختلف الصلصات والتغميسات، كما يُضفي معجون الفلفل لونًا ونكهةً شهيةً على الطعام، وبنكهته اللاذعة، يُرضي ذوق أيّ مُحبّ للنكهات الحارة. وفي سياق متصل، تعرفوا على أحر فلفل بالعالم وكيفية استخدامه.

طرق استخدام معجون الفلفل الحار

هناك العديد من الطرق المختلفة لاستخدام معجون الفلفل الحار، سواءً اشتريناه أو أعددناه بأنفسنا. حيث أنه يُضفي نكهةً مميزةً على أنواع مختلفة من الأطباق، ويُوفر تتبيلةً غنيةً بالنكهة لأي طبقٍ تقريبًا.

علاوةً على ذلك، يُضيف نكهةً وتوابلًا للعديد من الأطباق الكلاسيكية، من اللحم المشوي إلى البطاطس. كما أن إضافة القليل منه إلى صلصة الباربكيو المُفضّلة لدينا يُعطيها نكهةً قويةً.

كما يُضفي نكهةً قويةً على الأرز المقلي أو النودلز. إليكم بعض الأفكار الإضافية حول كيفية استخدام معجون الفلفل الحار:

• إضافة بعض من الفلفل الحار والنكهة الرائعة إلى الحساء أو اليخنات أو الطواجن.
• دهنه على السندويشات.
• استخدام القليل منه في خلطات اللحوم مثل رغيف اللحم أو البرغر.
• استخدامه لتتبيل الدجاج أو السمك الطازج.
• وضع القليل منه في المايونيز أو الكريمة الحامضة لإضفاء نكهة مميزة على الصلصات.

أنواع الفلفل الحار واستخداماتها في السلطات والصلصات

هناك أنواع كثيرة من الفلفل الحار سنقدم لكم بعضها وطريقة استخدامها:

الفلفل الحلو

لديه العديد من الأسماء المختلفة منها الفلفل الأخضر والأحمر والحلو وفليفلة، يتميّز بحجمه الكبير نسبياً، ويكون على شكل جرس، يتميّز أيضاً بلونه الأخضر، ويتحوّل إلى الأحمر الفاتح حتى يصبح أكثر حلاوة، يمكن استخدامه في السلطة، أومع الجبن.

فلفل بولانو

ذو حجم كبير ويشبه القلب، يدخل في أغلب الأطباق المكسيكية، سواء طازج أو في هيئة بهارات، يشبه مذاقه الزبيب ولكن حار.

فلفل أناهايم

له العديد من الأسماء الأخرى مثل تشيلي أخضر كاليفورنيا، تشيلي فيردي، تشيلي مكسيكيين، ويتميّز بشكله الطولي، ويعرف بلونه الأخضر الغامق، أو الأحمر الداكن، يدخل في تصنيع الصوص الحار، الذي يضاف إلى أطباق الأسماك في جنوب غرب أمريكا.

فلفل سيرانو

أما فلفل سيرانو فشكله أسطواني قصير مدبب لونه أخضر وأصفر، يتميّز بحرارته الشديدة، يستخدم في المطابخ المكسيكية والتايلاندية، وهناك أطباق تعتمد عليه كمكون أساسي.

فلفل حريف

الفلفل الحريف له العديد من الأسماء مثل تشيلي الإصبع، فلفل جيني، وفلفل الطيور،  نحيف وله سنّ مدبب، ويستخدم بودر، يتميّز بمزيج من الحار والحلو، لكن المذاق الحلو طاغ عليه. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد الأكل الحار للجنس وإنقاص الوزن.

فلفل الروكوتو

من أسمائه أجي روكوتو، مثله مثل الفلفل الحلو، يتميّز باللون البرتقالي والأصفر والأحمر، عادةً ما يكون لون أكثر حرارة، وتكون بذوره باللون الأسود، ويستخدم في الصلصة.

فلفل بيري بيري

أما عن فلفل بيري بيري فيعرف بطعمه الحار المالح، ويعتبر مكونًا أساسيًا في أطباق اللحوم والأسماك، والجمبري.

ميراسول تشيلي

تتميّز بلونها الأحمر الساطع، تنمو في اتجاه الشمس، لذلك سمّيت بهذا الاسم، فهي أحد أنواع الفلفل الحار الرئيسية المستخدمة في الصلصة الهندية، يمكن إضافتها للحوم المطبوخة، وتتبيلها بالدجاج المشوي.