أسباب عديدة ستجعلكم تتناولون البصل يوميًا.. منها تقوية جهاز المناعة!

نعلم جميعنا أن البصل مُكوّن مهم يُغيّر نكهة الطعام، ولكن ماذا عن فوائد تناوله يوميًا؟ تابعوا معنا التفاصيل كاملة في هذا المقال!

رغم أنه قد يجعل دموعنا تسيل على خدودنا، إلا أن البصل مُكون يُستخدم يوميًا في المطبخ من دون تردد، وهو أكثر بكثير من مُجرّد إضافة نكهة مميزة للأطباق. فهو غني بالمركبات النشطة بيولوجيًا والعناصر الغذائية الفعّالة، ويمكن أن يُحدث تأثيرات مُدهشة عند تناوله يوميًا. وقد يهمكم الإطلاع على أفضل بصل للطبخ: أنواعه والإستخدام الأمثل لكل منها.

ما هي منافع تناول البصل بشكل يومي؟

يُقوي جهاز المناعة

البصل غني بمضادات الأكسدة التي تُساعد على مكافحة الجذور الحرة وتقوية دفاعات الجسم. حيث أن تناوله يوميًا يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد والالتهابات الخفيفة. كما يُعد تناول البصل بانتظام طريقة طبيعية للحفاظ على نشاط جهاز المناعة وتوازنه.

يُفيد صحة القلب

تُساعد المركبات الموجودة في البصل على خفض ضغط الدم وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، المعروف باسم الكولسترول السيئ.

من ناحية أخرى، تُساعد هذه التأثيرات على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما يتميز البصل بخصائص مُضادة للالتهابات تُساعد على حماية الأوعية الدموية.

يُحسّن الهضم

يُعد البصل مصدرًا جيدًا للألياف، بما في ذلك الإينولين، الذي يعمل كمضاد حيوي. يُغذي هذا النوع من الألياف البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يُعزز الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

كما أنه يُحفز إنتاج الإنزيمات الهاضمة، ويُخفف من مشاكل مثل الإمساك والانتفاخ. يُمكن أن يُساعد تناول البصل بانتظام في الحفاظ على صحة الأمعاء ووظائفها.

يُساعد في علاج الأمراض المزمنة

تُساعد المركبات المُضادة للأكسدة الموجودة في البصل على مُكافحة الإجهاد التأكسدي، وهو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض مثل السرطان والشيخوخة المُبكرة.

علاوةً على ذلك، فإن إضافة البصل إلى نظامنا الغذائي اليومي يُسهم في الوقاية من الأمراض الالتهابية والتنكسية. وهذا يجعله غذاءً وظيفيًا ولذيذًا في الوقت نفسه.

يفيد صحة العظام

مع أن البصل يُساهم في تقوية العظام، خصوصًا لدى النساء في سن اليأس، إلا أنه قليل الحديث عنه. ويعود ذلك إلى احتوائه مركبات تُقلل من فقدان كتلة العظام. كما يُعدّ تناوله يوميًا حليفًا فعالًا للصحة، وإن كان بحذر. وإليكم حيلة بسيطة من الطهاة تزيل الحرارة من البصل وتبقيه مقرمشًا ولذيذًا !

بعض الآثار الجانبية لتناول البصل

رغم فوائده، إلا أن الإفراط في تناول البصل قد يُسبب إزعاجًا، كالغازات وحرقة المعدة وتهيج الجهاز الهضمي، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء أو متلازمة القولون العصبي.

علاوةً على ذلك، قد يتداخل البصل مع أدوية مضادات التخثر بسبب مركباته الكبريتية. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البصل بتجنبه تمامًا. من المهم دائمًا مراقبة رد فعل الجسم وطلب المشورة الطبية في حال ظهور أي أعراض جانبية.

أفضل طريقة لتخزين البصل

يعتمد مكان وكيفية تخزين البصل على ما إذا كان كاملًا أم مقطعًا. عمومًا، يفضل البصل الهواء والمناخات الجافة ودرجات الحرارة الباردة. كما أن الحفاظ على ظروف تخزين مثالية يُطيل مدة صلاحيته بشكل كبير.

الحفظ في مكان بارد وجاف

تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين البصل بين 45 و55 درجة مئوية، وفقاً لعدد من خبراء التغذية. لهذا السبب، يُنصح بتخزين البصل في مكان بارد وجاف، مثل القبو أو المخزن.

تقليل الرطوبة

يجب إخراج البصل من أي كيس بلاستيكي قبل التخزين، وإبعاده عن المنتجات التي تُصدر رطوبة، مثل البطاطس.

تقول مارغريت أ. كوبر، الحاصلة على درجة الدكتوراه، والأستاذة المساعدة في كلية علوم الحيوان والطب الحيوي المقارن بجامعة أريزونا، أنه إذا تركنا البصل كاملًا في كيس بلاستيكي بدون تهوية، فسيؤدي ذلك إلى تقليل مدة صلاحيته عن طريق الاحتفاظ بالرطوبة وتشجيع نمو الميكروبات المسببة للتلف، مثل العفن.

علاوةً على ذلك، يمكن أن تؤدي الرطوبة العالية أيضًا إلى إنبات البصل. إذا كان الكيس الذي اشتريناه أو خزّنا فيه البصل من المتجر محكم الإغلاق، فعلينا نقله إلى كيس شبكي أو وعاء يسمح بتدوير الهواء.

حفظ البصل بعيدًا عن الضوء

بالإضافة إلى اختيار مكان بارد وجاف وجيد التهوية، يجب حفظ البصل بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. حيث أن الحرارة الناتجة عن أشعة الشمس أو مصادر أخرى قد تُشجع على نمو الميكروبات المُفسدة.

ما هي مدة صلاحية البصل؟

تعتمد مدة صلاحية البصل على مكان تخزينه ومدى نضارته عند شرائه. وفي نفس السياق، ما هي فوائد أكل البصل الأحمر عديدة إليكم أبرزها؟

بصل مقشر أم مقطع

إن البصل المقشر يبقى صالحًا في الثلاجة من 10 إلى 14 يومًا، بينما يبقى البصل المقطع من 7 إلى 10 أيام.

بصل كامل

يجب أن يحفظ البصل الكامل على الشكل التالي:

• الثلاجة: رغم أن الثلاجة ليست المكان الأمثل لتخزين البصل الكامل، إلا أن خبراء التغذية يقولون أنه يبقى صالحًا هناك عادةً لمدة شهرين.
• درجة حرارة الغرفة: إذا خُزن البصل الكامل في مكان بارد وجاف وجيد التهوية في المنزل، فيمكن أن تصل مدة صلاحيته إلى ثلاثة أشهر أو حتى ستة أشهر، شريطة أن يكون جافًا وصلبًا وقشرته سليمة وغير منبتة.
• الفريزر: إذا حُفظ في الفريزر عند درجة حرارة صفر أو أقل، فيجب استهلاك البصل المجمد في غضون ثمانية أشهر.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.