أفضل بصل للطبخ: أنواعه والإستخدام الأمثل لكل منها

افضل بصل للطبخ: أنواعه والإستخدام الأمثل لكل منها، إذ تكاد لا تخلو طبخة من هذا المكون الأساسي واللذيذ والصحي.

لذلك يعدّ البصل من أكثر المكونات إستعمالاً في الطهي وتحضير المأكولات ويتميّز بأنواعه المتعددة،فما هي فوائد أكل البصل الأحمر عديدة إليكم أبرزها؟

تعرفوا على أفضل أنواع البصل للطبخ

أنواع البصل كثيرة ومتعددة، وله رائحة نفاذة ونكهة قوية تميّزه عن باقي المكونات، فما هي فوائد البصل؟ إمّا أبرز أنواعه المستخدمة في الطبخ فهي على الشكل التالي:

البصل الأصفر

يعتبر البصل الأصفر من أكثر أنواع البصل المستخدمة في طهي مختلف أنواع الوصفات.

لذلك يتميّز بنكهته الحادّة وهو نيء وبحلاوة لذيذة بعد طهيه، إنه أكثر أنواع البصل إنتشاراً واستعمالاً.

مناسب للسلق والقلي والتسوية والكرملة. كما يصلح البصل الأصفر لصنع حساء البصل الفرنسي الشهير.

حساء البصل الفرنسي

البصل الإسباني

يأتي في المرتبة الثانية بعد البصل الأصفر من حيث الإستخدام، يتميّز بحلاوة أكثر من البصل الأصفر بعد الطهي كونه يحتوي كمية أكبر من السكر.

لذلك قشرته بيضاء ويُستخدم في الطهي مثل البصل الأصفر.

البصل الأحمر

يتميّز بلونه البنفسجي وملمسه الناعم وطعمه الحدّ،لذلك يُستخدم في تزيين المأكولات ونيئاً في العديد من الوصفات. ويتميّز ايضاً بكونه طريّاً وحلو المذاق، فيمكن تناوله نيئاً.

مناسب لتحضير:

• السلطات 
• والبرغر 
• والشطائر 
• والسيبيتشي.
• وهو مناسب أيضاً للشواء أو التخليل
• يتناسب البصل الأحمر المخلل بشكل رائع مع شطائر التاكو المكسيكية أو البيتزا الإيطالية.

تاكو دجاج بالتورتيلا

البصل الأبيض

نكهته حادّة أكثر من البصل الأصفر وقشرته الخارجية رقيقة، لذلك يُستخدم في تحضير الأطباق والوجبات المكسيكية تحديداً.

مناسب لتحضير:

• السلطات المكسيكية (الصلصة الحمراء، والغواكمولي)
• صلصة البرغر
• البيض المكسيكي مع صلصة الرانشيروس
• وحساء البصل الفرنسي

سلطة الغواكامولي

البصل السكري

البصل السكري أو الشالوت، سكري اللون قشرته تُشبه البصل الأصفر لكنه أكثر حلاوة منه كونه لا يحتوي الكثير من الكبريت.

مناسب لتحضير :

• السلطات
• وحلقات البصل المقرمشة
• يصلح البصل الحلو أيضاً لتناوله نيئاً
• يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مع مختلف أنواع السلطات

حلقات البصل المقرمشة

البصل اللؤلؤي

صغير الحجم ولونه أبيض ونكهته خفيفة جداً، لذلك يُعدّ من الخيارات المثلى لتحضير الشواء أو صوصات التغميس.

شوربة بصل وثوم

فوائد البصل

أنّ فوائد البصل الأحمر لا تختلف عن البصل الأبيض أو الأخضر، فكلها تحتوي الكالسيوم.

لكن الأخضر يتمتع بفوائد وفيتامينات أكثر، لذلك فهو يتميّز باحتوائه نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

من أهم فوائد البصل الأحمر أنه يساعد في التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة في الجسم وذلك بسبب احتوائه مضادات الأكسدة.

حيث تعمل مضادات الأكسدة على حماية الجسم والخلايا من الإصابة بالأنواع المختلفة من الالتهابات، ممّا يعزز مناعة الجسم.

هل يمكن استخدام البصل الأحمر في الطبخ؟

بالنسبة لمعظم الأطباق المطبوخة، يمكن التبديل بين البصل الأحمر والأصفر ، لذلك لا تترددوا في استخدام ما لديكم.

لذلك إذا كنتم تبحثون عن لون رائع – بالإضافة إلى الأنثوسيانين المضاد للأكسدة الذي يأتي مع هذا اللون – فابحثوا عن البصل الأحمر الحارّ وامنحوا طبقكم لمسة مميزة.

متى يفسد البصل؟

من المهم معرفة أنّ البصل لا يصبح سامًا عند تقطيعه وتركه ليوم كامل كما يعتقد البعض، ولكن يفقد في هذه الحالة بعض الفوائد لتطاير بعض المواد المفيدة منه بعد التقطيع.

لذلك فأنّ البصل عند تركه بعد التقطيع يسبب رائحة أقوى من البصل الطازج وقد يسبّب المزيد من الغازات، لذلك يفضّل دائمًا استخدام كامل حبة البصل عند تقطيعها.

هل البصل الاخضر هو نفسه البصل العادي؟

لكن البصل الأخضر الحقيقي هو في الواقع نوع مختلف. ومع نكهة خفيفة نسبياً وقوام طري ولذيذ.

لذلك يمكن استخدام البصل الأخضر في أية وصفة بدلاً من البصل العادي. لكنه يزداد تألقاً في السلطات، حيث يتجلّى مذاقه اللطيف وقوامه الهش.

كما يمكن تقطيع الجزء الأخضر إذا كان لا يزال طازجاً، واستخدامه مثل البصل الأخضر.

ما هي أفضل طريقه لتناول البصل؟

كل ما عليكم فعله هو مضغ قطعة من البصل النيء لمدة 2 إلى 3 دقائق كلما لزم الأمر.

إذ تقوي المواد الكيميائية النباتية المتوفرة في البصل الجهاز المناعي للجسم ضدّ السموم والأجسام الغريبة المختلفة التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض.

ماذا يحدث للجسم عند تناول البصل يومياً؟

إنّ تناول البصل يومياً يؤدي إلى:

• تقوية وزيادة كفاءة جهاز المناعة وقدرته على محاربة الأمراض ومسبباتها، مثل الانفلونزا ونزلات البرد وغيرها.
• خفض ضغط الدم المرتفع، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
• خفض مستويات الدهون والكوليسترول الكلي والضار في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.