هل جربتم تذوق القهوة بطعم الطحينة؟ ترند جديد بفوائد صحية رائعة

في موجة جديدة من الابتكارات الصحية في عالم المشروبات، تتصدر  اللاتيه والطحينة، أو ما يُعرف باسم القهوة الطحينية، قوائم الترند على مواقع السوشيال ميديا.

هذا المزيج غير المتوقع من القهوة والطحينة يشهد في الواقع إقبالًا واسعًا من محبي التجربة والنكهات الجديدة، وبدأ انتشار هذا المشروب من بعض المقاهي الأمريكية، ليغزو لاحقًا مطابخ المنازل حول العالم، ويثير فضول ملايين المستخدمين عبر الإنترنت. وما بين الخرافات والعلاجات: ما حقيقة ترند شوكة الطعام للتخلص من الشيب؟

ترند اللاتيه مع الطحينة

ساخنة، مثلجة، مع كريمة وسكر، وربما حليب بديل، أو رشة قرفة، أو شراب منكه – هناك طرق عديدة للاستمتاع بفنجان قهوة. ومع ذلك، يُضيف الإنترنت الآن مكونًا جديدًا إلى هذه المجموعة: الطحينة.

ازدادت شهرة قهوة الطحينة بشكل ملحوظ على منصات التواصل الاجتماعي خلال العام الماضي، حيث انتشرت شعبيتها بسرعة كبيرة لدرجة حتى أصبحت كواحدة من أسرع التوجهات نموًا في عمليات البحث على الإنترنت في متتبع التوجهات الشهري. بدأ هذا التوجه في المطاعم، ثم انتشر إلى مطابخ المنازل مع بحث الناس عبر الإنترنت عن كيفية تحضيرها بأنفسهم.

الطحينة عنصر أساسي في مطبخ الشرق الأوسط

لطالما كانت الطحينة عنصرًا أساسيًا في مطبخ الشرق الأوسط، وقد وجدت مكانًا جديدًا لها في القهوة، إذ يبحث مستخدمو الانترنت عن نسخ لذيذة من مشروبهم الصباحي المعتاد.

ومع النجاح الهائل الذي حققه لاتيه الطحينة المملحة بنكهة العسل وقهوة الطحينة المثلجة المثلجة، نشهد زيادة في عمليات البحث عن لاتيه الطحينة (بنسبة 900%) وقهوة الطحينة (بنسبة 678%).

تزايد الاهتمام بقهوة الطحينة بسرعة

ألون تشين، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لمنصة Tastewise لمعلومات المستهلك، يُشارك مجلة Food & Wine أن بيانات شركته تُظهر تزايد الاهتمام بقهوة الطحينة بسرعة عبر وسائل التواصل الاجتماعي، حيث ارتفعت نسبة ذكرها بنسبة 126% على أساس سنوي.

وينضم طهاة المنازل إلى هذه الحركة أيضًا، حيث ارتفعت بنسبة 74% في وصفات القهوة التي تحتوي الطحينة، مما يُظهر فضولًا متزايدًا تجاه نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.”

ما هي مكونات الطحينة؟

الطحينة هذه الصلصة الكريمية مصنوعة من بذور السمسم المطحونة، والتي يمكن تحميصها أو تركها نيئة قبل تحويلها إلى طحينة، وتتميز بنكهة جوزية غنية وترابية. إنها من المكونات التي نتذوقها مرة واحدة ثم نحتفظ بها دائمًا في ثلاجتنا لاستخدامها في كل شيء، من تتبيلة السلطة إلى القهوة.

في حين أن العديد من الثقافات حول العالم لطالما قدرت الطحينة كجزء من مطبخها – كما هو الحال في سوريا ولبنان وفلسطين، على سبيل المثال لا الحصر – إلا أن هذا المكون ازدادت شعبيته في الولايات المتحدة على مدار العقد الماضي.

الطحينة والقهوة: مشروب محبوب عالميًا

تقول راشيل سيمونز، الرئيسة التنفيذية والمؤسسة المشاركة لمتجر سيد + ميل، وهو متجر متخصص في السمسم يصنع الحلاوة والطحينة يدويًا، أن الطحينة تشهد نموًا مطردًا في شعبيتها كمكون يُستخدم في أكثر من مجرد الحمص. لقد أضفناها إلى الآيس كريم والبسكويت والعصائر والبراونيز لفترة من الوقت، لذا فإن إضافتها إلى القهوة تبدو خطوة طبيعية تالية.

يتماشى هذا التوجه أيضًا مع شغفنا المتزايد بالنكهات العالمية، خصوصًا عند مزجها مع شيء محبوب عالميًا كالقهوة. وتضيف سيمونز أن المستهلكين قد أصبحوا بالفعل مولعين بإضافات أخرى إلى قهوتهم المعتادة، مثل حليب الشوفان أو الفستق، ومشروبات الشاي، والهيل، وحتى مستخلصات الفطر، لذا “لماذا لا نضيف الطحينة؟”

الطحينة تضفي نمهة كريمية على القهوة

أما بالنسبة للنكهة، فيقول سيمونز إن الطحينة تُضفي نكهة كريمية مخملية وتعقيدًا جوزيًا مميزًا يصعب تحديده، لكن النكهة تبقى في الفم لفترة طويلة بطريقة مُرضية.

ويتفق ليو يوفا، مالك شركة دازبوغ كوفي، وهي شركة متخصصة في تحميص البن الفاخر، مع هذا التقييم الكريمي والمكسرات، مضيفًا أن طعم هذه القهوة بعد التذوق يُشبه طعم الآيس كريم المذاب.

من ناحية أخرى، يشير يوفا إلى أن الطحينة مثالية للأشخاص الذين يهتمون بالطرق النباتية والبديلة لإضافة قوام ونكهة إلى المشروبات. إنها مناسبة للجميع، وخصوصًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يهتمون بأسلوب حياة صحي. وفي سياق متصل، تعرفوا على أشهر أكلات الشارع التي اجتاحت العالم وأصبحت ترند عالمي في عام 2025.

برأي الشخصي كمحررة، ليس كل ترند يجدر بنا تجربته إلا في حال كانت مكوناته ممكن أن تتماشى مع بعضها البعض، دون أن يكون لها أي آثار سلبية على صحتنا. أما بالنسبة لترند الاتيه مع الطحينة فأنا شخصيًا سأجربه لأني من عشاق هذين المكونين.