المندي الحضرمي
طعم الأصالة والتراث
2 ساعة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلموا طريقة تحضير مسقعة باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة ولذيذة. وصفة مثالية للتقديم مع الخبز أو الأرز. جربوها وقدموها على سفرتكم.
نترك المسقعة لترتاح 10 دقائق بعد خروجها من الفرن لتتماسك أكثر ويسهل تقديمها.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
السوري
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
45 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
300 سعرة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نرش شرائح الباذنجان بالملح ونتركها لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة. نغسلها ونجففها جيدًا
-
2
نقليها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
-
3
في مقلاة على نار متوسطة، نضيف قليلًا من الزيت ونقلّب البصل حتى يذبل. نزيد الثوم ثم اللحم المفروم، ونقلّب حتى ينضج ويتغير لونه. نضيف الملح، الفلفل، والبهارات، ونقلّب جيدًا.
-
4
نضيف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ونترك الخليط يغلي حتى يتكثف قليلًا (حوالي 10 دقائق).
-
5
في صينية فرن، نضع طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من اللحم المفروم. نكرر الطبقات حسب الكمية المتوفرة، وننهي بطبقة باذنجان.
-
6
نسكب الماء على الوجه. نغطي الصينية بورق قصدير، وندخلها فرنًا ساخنًا على حرارة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة.
نصائح
نترك المسقعة لترتاح 10 دقائق بعد خروجها من الفرن لتتماسك أكثر ويسهل تقديمها.
معلومات اضافية
المسقعة باللحمة المفرومة هي واحدة من أشهر الأطباق الشرق أوسطية، تتميز بنكهاتها الغنية وقوامها المميز. كما تعرف بتوازنها بين طبقات الباذنجان واللحم المتبل، وتطهى عادةً في الفرن حتى تندمج النكهات بشكل مثالي. تقدم غالبًا كوجبة رئيسية في الغداء أو العشاء. إليكم وصفات بالباذنجان.
وصفات ذات صلة
