تعرفوا على الترمس: الفوائد الصحية والطعم الفريد

في هذا المقال، نأخذكم في رحلة لاكتشاف فوائد الترمس الصحية، وكيف يمكن أن يتحوّل من مجرد تسلية إلى عنصر فعّال في نظامكم الغذائي.

الترمس، ذلك القرص الأصفر الصغير الذي لطالما رافقنا في الجلسات العائلية والمناسبات الشعبية، ليس فقط وجبة خفيفة محببة بل أيضًا كنز غذائي حقيقي. ويعتبر الترمس من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف، ويتميز بطعمه المميز الذي يجمع بين المرارة اللطيفة والملوحة الخفيفة، مما يجعله خيارًا شهيًا وصحيًا في آنٍ معًا. وفي هذا السياق، يمكنكم أن تتعرفوا على مدة سلق الترمس الحلو في طنجرة الضغط بخطوات سهلة للحصول على طبق لذيذ.

غذاء بسيط بفوائد عظيمة لا تفوت

رغم بساطته وشهرته كتسالي شعبية، إلا أن الترمس يعد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم من نواحٍ متعددة. إليكم أبرز فوائده التي قد تدهشكم:

أولًا: غني بالبروتين ومثالي للنباتيين

يعد الترمس من أغنى البقوليات بالبروتين النباتي، إذ يحتوي نحو 36–40% من وزنه بروتينًا. هذا يجعله بديلًا ممتازًا للبروتين الحيواني، وخصوصًا للنباتيين والرياضيين والأشخاص الذين يبحثون عن مصادر طبيعية لبناء العضلات والمحافظة عليها. كما أن تناول الترمس بانتظام يعزز الكتلة العضلية من دون الحاجة إلى مكملات مصنّعة.

ثانيًا: ألياف تساعد على الهضم وتخفض الكوليسترول

وبحسب موقع darwin-nutrition، يحتوي الترمس نسبة عالية من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، ما يجعله صديقًا للجهاز الهضمي. حيث أن تناول الترمس يساعد في تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، كما أنه يبطئ امتصاص السكر في الدم، مما يساعد في الحفاظ على مستويات مستقرة للسكر. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف على خفض مستوى الكوليسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

ثالثًا: مفيد لمرضى السكري

واحدة من أبرز فوائد الترمس الصحية هي قدرته على تنظيم مستوى السكر في الدم. وقد أظهرت دراسات أن تناول الترمس قد يساهم في تحسين حساسية الجسم للأنسولين، مما يجعله غذاءً مثاليًا لمرضى السكري من النوع الثاني. وكما أن وجود الألياف والبروتين بنسبة عالية يبطئ عملية امتصاص الجلوكوز في الجسم، وبالتالي يحد من التقلبات الحادة في مستويات السكر بعد الوجبات. وتعرفوا على فوائد الترمس لمرضى السكري.

رابعًا: يعزز الشعور بالشبع ويدعم خسارة الوزن

بفضل محتواه العالي من البروتين والألياف، يعتبر الترمس وجبة خفيفة مثالية للراغبين في خسارة الوزن. حيث يعمل على تعزيز الإحساس بالشبع لفترة طويلة، ما يقلل من تناول الوجبات غير الصحية بين الوجبات الرئيسية. كما يمكن إدخال الترمس كجزء من نظام غذائي متوازن يساعد على تقليل السعرات الحرارية من دون الشعور بالجوع.

خامسًا: يدعم صحة القلب

يحتوي الترمس معادن مهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران أساسيان لتنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، فالألياف تقلل من امتصاص الدهون في الأمعاء وتساهم في تقليل الدهون الثلاثية، مما ينعكس إيجابًا على صحة الجهاز القلبي الوعائي. كما إن دمج الترمس في النظام الغذائي يمكن أن يكون جزءًا من نمط حياة صحي للقلب.

سادسًا: طعم فريد وطرق تقديم متنوعة

يمتاز الترمس بنكهته الفريدة التي تجمع بين الطراوة والمرارة اللطيفة، والتي يمكن تعديلها بسهولة عبر النقع والتمليح. ويقدم غالبًا كمقبلات باردة أو كوجبة خفيفة، ويمكن تنكيهه بالليمون، الكمون، أو الفلفل الحار لإضافة لمسة من النكهة حسب الذوق. كما يمكن طحنه واستخدامه كدقيق خالٍ من الجلوتين في وصفات الخبز والبسكويت، مما يجعله بديلًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.

سابعًا: مضاد للأكسدة ويحارب الشيخوخة

الترمس غني بمضادات الأكسدة مثل البوليفينولات، التي تؤدي دورًا مهمًا في محاربة الجذور الحرة التي تسرع من عملية الشيخوخة وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما أن إدخال الترمس ضمن النظام الغذائي المنتظم يساعد على حماية الخلايا وتعزيز صحة الجلد ومقاومة علامات التقدم في السن.

كيف نحضر الترمس في البيت؟

تحضير الترمس في المنزل سهل وغير مكلف. يبدأ بنقعه في الماء البارد لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء عدة مرات لتقليل المرارة. بعد ذلك يسلق حتى ينضج، ثم ينقع مجددًا في ماء نظيف عدة أيام لتزول مرارته تمامًا. وفي المرحلة الأخيرة يصفى ويحفظ في الثلاجة مع رشة من الملح وعصير الليمون والكمون.

تحذير لمن يعانون من مشاكل هضمية

رغم فوائده العديدة، يجب التنبيه إلى أن الترمس قد لا يكون مناسبًا لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الغازات، وخصوصًا في حال تناوله بكميات كبيرة. كما ينصح دائمًا ببدء تناوله تدريجيًا ومراقبة تأثيره على الجسم. وبما أن الترمس من البقوليات، إليكم طرق للتخلص من الغازات الموجودة فيه بحيل مطبخية عند التحضير.

برأيي الشخصي كمحررة، إن الترمس ليس مجرد وجبة تسلية على الأرصفة أو في السهرات، بل هو عنصر غذائي متكامل يحمل فوائد عظيمة لصحة الجسم والقلب والهضم والوزن. كما أن طعمه الفريد وطرق تقديمه المتنوعة تجعل منه إضافة لذيذة ومغذية إلى نظامكم الغذائي اليومي.