هل تخزّنون طعامكم بالطريقة الصحيحة؟ باب الثلاجة ليس كما تظنون

تعرفوا في هذا المقال على أفضل طرق تخزين الطعام في الثلاجة، وما الأخطاء الشائعة التي قد تقلل من نضارته وسلامته.

لطالما اعتقد كثيرون أن تخزين الطعام في الثلاجة أمر بسيط، لكن الحقيقة أن الطريقة التي نحفظ بها الأطعمة تؤدي دورًا كبيرًا في الحفاظ على جودتها وسلامتها الغذائية. وفي هذا السياق، إليكم جدول فترة ابقاء الأطعمة في البراد والثلاجة.

خطأ شائع: باب الثلاجة

يعتقد العديد من الناس أن باب الثلاجة هو أفضل مكان لتخزين الأطعمة، لكن درجة الحرارة فيه تتغير باستمرار مع كل فتح وإغلاق، مما يؤدي إلى فساد سريع للحليب، العصائر، والبيض. وأفضل مكان لهذه المواد هو الرفوف الداخلية حيث الحرارة أكثر ثباتًا. إليكم أماكن التخزين الصحيحة لكل نوع من الطعام:

تخزين الفواكه والخضروات

لكل نوع طريقة تخزين مثالية:

• الخضروات مثل البروكلي والجزر والسبانخ: توضع في درج الخضار للحفاظ على نضارتها.
• الطماطم والخيار: يفضل إبقاؤها خارج الثلاجة للحفاظ على الطعم والقوام.
• الفواكه مثل التفاح والكمثرى: يمكن وضعها في الثلاجة، بينما الموز والفراولة يفضل أن تخزن خارجها. إليكم طرق حفظ الخضار في الثلاجة لمدة أطول.

العناية باللحوم والأسماك

• حفظها في الطبقة السفلى من الثلاجة لتجنب تسرب العصائر إلى باقي الأطعمة.
• تغطيتها جيدًا أو وضعها في حاويات محكمة الإغلاق.
• اللحوم المطهوة: استهلاكها خلال 3–4 أيام.
• اللحوم النيئة: يمكن تخزينها حتى يومين قبل الطهي.

تنظيم الثلاجة

• ترتيب الأطعمة بحيث لا يلامس النيء المطهو.
• ترك مسافة كافية لمرور الهواء البارد.
• تنظيف الثلاجة بانتظام لمنع تراكم البكتيريا.

تجنب وضع الطعام الساخن مباشرة

وضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة قد يرفع درجة حرارتها ويؤثر على باقي الأطعمة. فالحل هو ترك الطعام يبرد قليلًا قبل وضعه في الثلاجة مع تغطيته لتجنب امتصاص الروائح.

قاعدة “الأقدم أولًا”

التحقق من تاريخ الصلاحية واستهلاك الأطعمة الأقدم أولًا يقلل الهدر ويحافظ على طعامكم طازجًا وآمنًا للاستهلاك. تعرفوا على مدة صلاحية البيض المسلوق خارج الثلاجة.

برأيي الشخصي كمحررة، تخزين الطعام الصحيح لا يقتصر على وضعه في الثلاجة فقط، بل يتطلب معرفة الأماكن المثالية لكل نوع، درجة الحرارة المناسبة، وطريقة الترتيب داخل الثلاجة. فالتغيير البسيط في طريقة التخزين يضمن طعامًا صحيًا، آمنًا، وطازجًا لفترة أطول، بعيدًا عن التلف أو فقدان النكهة.