هل تعلمون ما هو البروكلي الأبيض؟ اكتشفوا التفاصيل كاملةً

ينتمي كل من البروكلي والقرنبيط إلى عائلة الصليبيات إلى جانب كل من الملفوف واللفت، وقد يتسائل البعض ما هو البروكلي الأبيض؟

يُعد القرنبيط الأبيض نباتًا صحيًا ومصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة أعضاء الجسم المختلفة. إذ يحتوي مضادات الأكسدة التي من شأنها أن تُقلل من الالتهابات الضارة بالصحة العامة، وتحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب، والسرطان. كما يُعد تحضير القرنبيط سهلًا، إضافة إلى كونه شهي، ويُمكنكم إضافته إلى نظامكم الغذائي بسهولة. وفي سياق متصل، البروكلي أم القرنبيط: أيهما أكثر صحة للجسم؟

ما هو البروكلي الأبيض؟

البروكلي الأبيض هو اسم يطلقه البعض على القرتبيط، وهو نبات من نفس العائلة الصليبية للبروكلي ولكنه يختلف عنه في الشكل واللون. حيث يتكون القرنبيط من رأس زهور أبيض اللون مكدس، بينما يكون رأس البروكلي الأخضر مليئًا بالبراعم الصغيرة والمتفرعة ويرجع اللون الأخضر للبروكلي إلى تعرضه للشمس.

رغم اختلاف شكل ولون كل منهما، إلا أنها نباتان ينتميان لنفس الفصيلة النباتية ( العائلة الصليبية )، وقد يسمي بعض الأشخاص القرنبيط ب ” البروكلي الأبيض ” بسبب هذا التشابه في الأصل والفصيلة النباتية.

إليكم أهم فوائد القرنبيط

يحتوي نسبة عالية من العناصر الغذائية:

القرنبيط غنى بالعناصر الغذائية حيث يحتوي نسبة عالية من الألياف والفيتامينات مثل B و C، كما أنه يحتوي تركيز غني من الكاروتينات (مضادات الأكسدة) والجلوكوزينولات، ورغم أن هذين المركبين معروفان بقدرتهما على إظهار خصائص مضادة للسرطان، إلا أن الجلوكوزينولات أثارت الاهتمام الأكبر بشكل عام.

يعد غذاء خارق:

القرنبيط من الأطعمة الغذائية الفائقة التى تحتوي نسبة عالية من الفيتامينات، مثل المعادن والجزيئات المغذية الأخرى رغم مظهره الشاحب. 

علاوةً على ذلك، يعد القرنبيط البديل المثالي للعديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز وقشور البيتزا.

يعد خالي من الجلوتين:

القرنبيط خالي من الجلوتين بشكل طبيعي، كما أنه غني بالألياف ومصدر جيد للكولين ومصدر جيد للسلفورافان المعروف بمساعدته في إنقاص الوزن، حيث إن تناول القرنبيط يمنحكم شعورًا بالامتلاء والشبع لفترة طويلة، وبالتالي يمكن أن يكون إضافة رائعة لخطة نظامكم الغذائي لفقدان الوزن، إلى جانب ذلك فهو أيضًا بديل للحبوب والبقوليات منخفضة الكربوهيدرات.

يعد غنيًا بحمض الفوليك:

القرنبيط غني بالفيتامينات مثل C وK، كما أنه مصدر مثالي لحمض الفوليك الذي يدعم نمو الخلايا فى الجسم وهو ضروري أثناء الحمل، كما أنه خالي من الدهون والكوليسترول، كما أنه يحتوي نسبة منخفضة من الصوديوم.

كما يحتوي كوب القرنبيط 25 سعرة حرارية و5 جرامات من الكربوهيدرات و2 جرام فقط من الألياف الغذائية. وفي هذا الصدد، حضروا القرنبيط بطرق صحية ولذيذة بعيدًا عن القلي!

إليكم قيمة القرنبيط الغذائية

تبعاً لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي كوب واحد من القرنبيط النيء المقطع مايلي:

• 27 سعر حراري.
• 2 غرام من البروتين.
• 0.3 غرام من الدهون.
• 5 غرام من الكربوهيدرات، بما في ذلك 2.1 غرام من الألياف و2 غرام من السكر.
• 24 ملغرام من الكالسيوم.
• 16 ملغرام من المغنيسيوم.
• 47 ملغرام من الفسفور.
• 320 ملغرام من البوتاسيوم.
• 51.6 ملغرام من فيتامين سي.
• 16.6 ميكروغرام من فيتامين ك.
• 0ز197 ميكروغرام من فيتامين ب6.
• 61 ميكروغرام من حمض الفوليك.
• ويوفر كوب كامل من القرنبيط:
• 77% من الحصة اليومية من فيتامين سي.
• 20% من الحصة اليومية من فيتامين ك.
• 10% من الحصة اليومية من فيتامين ب 6 وحمض الفوليك.

كما ويحتوي القرنبيط كميات صغيرة من الثيامين والنياسين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والمنغنيز.

أضرار القرنبيط الأبيض

رغم الفوائد العديدة للقرنبيط الأبيض إلا أنه قد يتسبب في العديد من الآثار الصحية التي قد تكون خطيرة، إليكم أضرار القرنبيط الأبيض:

اضطرابات هضمية:

قد يُؤدي الإفراط في تناول القرنبيط إلى زيادة الغازات والانتفاخ، ويحدث ذلك بسبب احتوائه كربوهيدرات مُعقدة لا تتحلل بسهولة، إذ تقوم البكتيريا المعوية بهضم هذه الكربوهيدرات المعقدة في الأمعاء وتُطلق الكربون وغاز ثاني أكسيد الهيدروجين المُسبب للغازات.

خلل في امتصاص اليود:

يحتوي القرنبيط غلوكوزيدات السيانوجين وهي جزيئات تشبه السكر، وتحد من قدرة الجسم على امتصاص اليود.

كما يُؤدي الإفراط في تناول القرنبيط أيضًا إلى الإصابة بقصور الغدة الدرقية بسبب انخفاض إنتاج هرمون الغدة الدرقية، الأمر الذي يتسبب بدوره في اضطرابات التمثيل الغذائي.

جلطات الدم:

يُمكن لفيتامين ك الموجود في القرنبيط أن يتسبب في تجلط الدم، ويحدث ذلك عند تناول القرنبيط خلال استعمال الأدوية المميعة للدم. وإليكم طرق طبخ البروكلي : وصفات صحية لا يمكن تجاهلها !

الفرق بين البروكلي الأخضر والقرنبيط الأبيض

• يعد كل من البروكلي والقرنبيط منخفض السعرات الحرارية، إلا أن كوب من القرنبيط يزود الجسم بسعرات حرارية أقل من التي يزودها كوب من البروكلي.
• يعد كل من البروكلي والقرنبيط غني بالألياف الغذائية، إلا أن كوب من البروكلي يحتوي نسبة أعلى من كوب من القرنبيط.
• يعد كل من البروكلي والقرنبيط مصدر للكربوهيدرات، إلا أن كوب من البروكلي يحتوي نسبة أعلى من كوب من القرنبيط.
• يعد كل من البروكلي والقرنبيط مصدر للبروتينات، إلا أن كوب من البروكلي يحتوي نسبة أعلى من كوب من القرنبيط.
• يحتوي كوب من البروكلي نسبة أعلى من فيتامين سي، وفيتامين ك، والريبوفلافين، والمنغنيز، والنياسين، والفسفور، وفيتامين هـ، والمغنيسيوم.
• يحتوي كوب من القرنبيط نسبة أعلى من فيتامين ب6، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم.

برأيي الشخصي كمحررة، يعد القرنبيط الأبيض والبروكلي الأخضر من الأطعمة الرائعة للجسم والتي تقدم فوائد صحية كبيرة للصحة العامة!