تُعد وصفة المصابيب أو المراصيع من الوصفات السعودية الشتوية السهلة، والتي يمكن أن تُعد كطبق فطور مع الزبدة والعسل، أو كطبق مالح مع كشنة البصل والطماطم.

لتسهيل مهمة إعداد هذا الطبق، وجعل أقراصه تبدو مستديرة ومتساوية في الحجم، سنطلعكم على أفضل أنواعه وأهم استخداماته والتي تمكنكم من استعمالها لإعداد أطباق أخرى، ولتتعرفوا على هذا الطبق أكثر تابعوا المصابيب “بان كيك” على الطريقة السعودية التقليدية.

ما هي صانعة المصابيب وأهم استخداماتها؟

صانعة المصابيب هي آلة كهربائية متعددة الاستخدامات تستخدم لإعداد المصابيب، وهي عبارة عن أقراص صغيرة دائرية من العجين، مثل البان كيك والكريب.

كما تتميز هذه الأجهزة بسطح مانع للالتصاق والذي يسمح بطهي سهل وسريع لكميات متعددة من المصابيب في وقت واحد، وتعرف بفعاليتها وسهولة تنظيفها.

مكوناتها ووظيفتها:

• السطح: عادةً ما تكون مصنوعة من مواد آمنة كالألمنيوم الصحي أو الكربون الصلب، وهي مطلية بمواد مانعة للالتصاق مثل التيفال لضمان عدم التصاق العجين.
• العيون: توجد الأجهزة بأحجام وعيون مختلفة حيث تحتوي بعضها 18 عينًا لإعداد كمية كبيرة في وقت واحد، مما يوفر الكثير من الوقت والجهد.
• الطاقة: تعمل هذه الأجهزة بالطاقة الكهربائية وغالبًا ما تتميز بقدرة واط عالية لضمان طهي سريع متساوي.

أهم ميزاتها:

• سهولة التحضير: تقوم العجينة السائلة بالدخول إلى هذه العيون بعد صبها وتنتشر داخل كل عين، ثم تطهى في وقت قصير لتصبح أقراص مصابيب لذيذة.
• سهولة الاستخدام والتنظيف: تحضر المصابيب في دقائق، كما أن التنظيف يتم بسهولة بسبب السطح المانع للالتصاق.
• متعددة الاستخدامات: يمكن استخدامها أيضًا لتحضير الأطباق الأخرى المشابهة للمصابيب مثل البان كيك والكريب على سبيل المثال.

نبذه عن طبق المصابيب

يتشابه طبق المصابيب بشكل كبير مع البان كيك، من حيث طريقة الإعداد والطهي وقوام العجين، ويختلف فقط في نوع الدقيق المستعمل، حيث يُعد طبق المصابيب من الدقيق الكامل، أو الدقيق الأسمر بدًلا من الدقيق الأبيض، وسبق وأن شاركنا معكم طريقة المصابيب القصيمية وطريقة المصابيب من دون بيض.

قمع المصابيب

قد يواجه البعض صعوبة في تقسيم حجم وشكل عجين المصابيب على الصاجة أو المقلاة، وهذا ما سيسهله قمع المصابيب المتوفر في الأسواق، حيث يوضع خليط عجينة المصابيب في هذا القمع المصنوع من ستانلس ستيل، ومن خلال المقبض الموجود يتم قطع أجزاء مدورة ومتساوية لتوضع مباشرةً على المقلاة أو الصاجة الساخنة، وهذا القمع يمكن أن يستخدم في أغراض أخرى مثل إعداد اللقيمات أو البان كيك.

طريقة عمل المصابيب بدون بيض

تعرفوا معنا على أسهل طريقة لعمل المصابيب بدون بيض. تابعوا معنا المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

طريقة التحضير:

• في وعاء نضع الدقيق الأسمر مع الحليب البودرة والسكر والبيكنج بودر والملح.
• نقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• نضيف الزيت والماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة ذات قوام كريمي.
• نغطي العجينة وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
• نضع صاج على النار المتوسطة مدهون بالزيت.
• باستخدام الملعقة نسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجين على الصاج حتى نحصل على أشكال دائرية.
• نتركها على النار حتى تظهر فقاعات على وجه العجين.
• نقلب على الوجه الآخر حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نرص في طبق التقديم ونقدمها على وجبة الفطور إلى جانب العسل والزبدة.

طريقة عمل عجينة المصابيب

لنحضر سويًا عجينة المصابيب بأشهى وأسهل طريقة. وفي سياق متصل، قد يهمكم الإطلاع على طريقة عمل المصابيب بالبر.

طريقة التحضير:

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والسكر والفانيليا ويتم خفقهم جيدًا.
• نضيف الحليب البودرة والبيكنج بودر والملح مع الاستمرار في خفق المكونات.
• نذيب الخميرة والقليل من السكر في الماء الدافئ ونتركها حتى تتفاعل.
• في وعاء نضع الدقيق الأسمر والأبيض ونضيف خليط البيض مع التقليب.
• ثم نضع الخميرة ونستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة سائلة متوسطة القوام.
• نترك العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن الـ10 دقائق.
• نضع مقلاة واسعة أو صاج على النار المتوسطة على أن تكون مدهونة بالزيت.
• نأخذ مقدار من العجين باستخدام الملعقة ونسكبه في المقلاة، ونتركها على النار حتى تظهر الفقاعات على الوجه.
• نقلبها على الوجه الآخر حتى نحصل على اللون الذهبي للمصابيب.
• نرصها في طبق التقديم مع رش السكر البودرة على الوجه ونقدمها بالهناء والشفاء.

وصفة المصابيب بالبصل

يقدّم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل المصابيب بالبصل حضّروا على طريقتنا السهلة والسريعة وقدّموها على سفرتكم.

برأيي الشخصي كمحررة، يعد هذا الجهاز من الأجهزة الرائعة الاستعمال، حيث لا يقتصر استخدامها فقط على إعداد طبق المصابيب، فيمكن استعمالها لإعداد البان كيك أو الفطائر بمختلف أشكالها!