"المصابيب" بان كيك على الطريقة السعودية التقليدية

نعرفكم اليوم على الطبق السعودي التقليدي “المصابيب” الذي تُشتهر به منطقة القصيم بشكل خاص، والذي يُعد من الأطباق الشتوية الشهيرة.

المراصيع أو المصابيب أو المراقيش كلها مسميات تُطلق على هذا الطبق الذي يشبه إلى حد كبير “البان كيك” سواء بطريقة ومكونات التحضير أو حتى بالشكل الذي يُشبه الأقراص المدورة، وسبق لنا نشر طريقة عمل المصابيب القصيميه.

نبذة عن الطبق

سُميت هذه الأقراص لمدورة الصغيرة باسم “المصابيب” تبعًا لكونها تُحضر بصب الخليط السائل على الصاج الحار، ويعود أصل هذه الأكلة الشعبية الشهيرة إلى منطقة نجد، وبشكل خاص منطقة القصيم، ويُعتبر هذا الطبق ملائمًا كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة، ويتم إعداده بكثرة خلال فصل الشتاء.

يمكن إعداد المصابيب لتكون طبق من “الحلويات” أو كطبق “مالح” وذلك بحسب الإضافات والتوابل المستخدمة بها، حيث يمكن إضافة التمر أو العسل أو الدبس لجعلها طبق يُقدم مع القهوة السعودية التي سبق لنا اطلاعكم على أجود أنواعها السريعة المتواجدة في الأسواق.

وبطعم فائق اللذة يمكن أن تُضاف إلى عجينة المصابيب “الكُشنة” لتصبح من الأطباق المالحة، وهي عبارة عن بصل مفروم مع قطع صغيرة من الفلفل الأخضر البارد، وقطع ومعجون الطماطم، حيث تُطهى المكونات حتى تتسبك مع بعضها، ومن ثم توضع على قطع المصابيب.

يجدر الذكر أن هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق، والتي يوجد منها ما هو ملائم جدًا للحمية ومنخفض السعرات، فيمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق البُر الأسمر، عوضًا عن إمكانية تحليته بالعسل والتمر، لذا القوا نظرة أخيرًا على طريقة عمل المصابيب بالبر.