حضروا طبخات رمضانية سهلة وسريعة واستمتعوا بكل قضمة!

نحتار جميعنا خلال شهر رمضان الكريم في اختيار طبق الإفطار اليومي، كما أننا نرغب في بعض الأحيان بتحضير وصفات سهلة وسريعة التحضير!

يمكننا اختيار واحد من الأطباق الرئيسية الشهية المفضلة، بالإضافة إلى نوع من الشوربة والسلطة والمقبلات، ولا يمكن إغفال أهمية طبق الحلويات الرمضانية المفضل للعائلة في كل يوم، والحقيقة أن معظم هذه الوصفات لا يتم طهيها وطلبها إلا خلال شهر رمضان. وإليكم وجبات إفطار رمضان أفكار وصفات صحيّة ولذيذة.

يخنة الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشامية

تعتبر يخنة الغاصوليا البيضاء من الأطباق الشامية التقليدية الشهية المفضلة لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء، ويكثر تحضيرها عادةً في أيام الشتاء الباردة كوجبة مشبعة ودافئة تجمع بين البساطة والمذاق الأصيل إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي.

طريقة التحضير:

• نغسل الفاصوليا جيداً بعد النقع، ونسلقها في قدر من الماء على نار متوسطة حتى تطرى.
• نصفّي الفاصوليا من الماء، ونضعها جانباً.
• نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف مكعبات اللحم، ونشوّحها حتى تأخذ لوناً بنياً.
• نضيف البصل المفروم، ونقلّبه مع اللحم حتى يذبل، ثم نضيف الثوم والكزبرة، ونقلّب لمدة دقيقة إضافية.
• نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة، ثم ننكّه بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكزبرة.
• نغمر المكونات بالماء أو بالمرق، ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
• نضيف الفاصوليا المسلوقة إلى القدر، ونقلّبها بلطف، ثم نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا واللحم تماماً (مع إضافة القليل من الماء إذا إحتجتِ حتى لا تجف اليخنة).
• نضع يخنة الفاصوليا البيضاء في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة.

كفتة بالطحينية والبطاطس

تعتبر الكفتة بالطحينة من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي، حيث تكمن جاذبية هذا الطبق في بساطة مكوناته ونكهته الفريدة، ويُقدّم إلى جانب الأرز أو الخبز العربي. جرّبوا معنا الكفتة بالطحينية. وإليكم قائمة أكلات لشهر رمضان توفر عليكم مجهود التفكير: تعرفوا على أشهى الوصفات.

طريقة التحضير:

• في وعاء متوسط الحجم، نخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات بيدينا جيداً حتى يتماسك الخليط.
• نصنع أصابع أو أقراص متساوية من خليط اللحم، ثم نرتبها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
• نوزع شرائح البطاطس والطماطم في الصينية فوق الكفتة.
• نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• نضع الصينية في الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الكفتة جزئياً.
• في وعاء جانبي، نخلط الطحينية مع عصير الليمون والملح، ثم نسكب الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام صلصة ناعمة.
• نسكب صلصة الطحينية فوق الكفتة في الصينية بالتساوي.
• نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10–15 دقيقة إضافية حتى تتماسك الصلصة ويأخذ الوجه لوناً ذهبياً خفيفاً.
• نقدم الكفتة بالطحينية ساخنة إلى جانب الخبز العربي الطازج.

الكانيلوني الإيطالي بالجبن والدجاج

 الكانيلوني نوعٌ من أنواع المعكرونة المتعدّدة، من المطبخ الايطالي بشكلها الأسطوانيّ، ومفرغة من الداخل، حيث تُحشى بالعديد من الحشوات المختلفة كاللحم، والدجاج، والخضار، والجبن، وغيرها. حضروا من مطبخنا أطيب وألذ الطبخات الرائعة واللذيذة.

طريقة التحضير:

• نحمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة ونقلّي فيه البصل حتى يذبل.
• نضيف الفليفلة الخضراء والصفراء والحمراء ونقلب حتى تطرى الخضار.
• نزيد الدجاج المسلوق ثمّ نضيف صلصة الطماطم.
• ننكه بالملح والفلفل ونقلّب حتى تتداخل المكوّنات، ثمّ نرفع القدر عن النار.
• نقوم بحشي حبات الكانيلوني بمزيج الدجاج ونصفّيها في صينية فرن.
• نوزع نصف كمية الكريمة، وننثر نصف كمية الجبن، ثمّ نعيد الكرة.
• ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج المكرونة نقدمها ساخنة.

السمبوسة بالحشوات المختلفة

تقدم السمبوسة بالحشوات عادةً في شهر رمضان المبارك، وتعتبر من أهم وصفات رمضان، بل تعتبر من الوصفات المرتبطة بشهر رمضان وعاداته المتنوعة، ويتم تحضيرها عادةً باستخدام رقائق السمبوسة الجاهزة أو المحضرة في المنزل، وحشوها بالحشوات المتنوعة مثل الدجاج أو اللحم المفروم، كما يمكن حشوها بالأجبان المتنوعة.

شوربة العدس والجزر

تعتبر شوربة العدس من أشهى الوصفات التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية والتي تحضر بسهولة، لذا فهي خيار مثالي يمكن إدراجه ضمن جدول أكلات فطور رمضان. وفي هذا الصدد، خططوا لأسبوعكم الثاني من رمضان: جدول طعام عملي ومغذي.

برأيي الشخصي كمحررة، يمكننا التفنن في إعداد وتحضير أشهى وألذ المأكولات في شهر رمضان الكريم، بدءًا من المقبلات، الشوربات، وصولًا إلى الأطباق الرئيسية والحلويات!