فوائد الترمس جعلته في مقدمة العديد من البقوليات فهو غني بالقيم الغذائية الضرورية والمهمة، تعرفوا على أهم فوائده هذه؟

لذلك إن للترمس العديد من الفوائد الصحية المختلفة، وذلك نظرًا لاحتوائه معادن وفيتامينات مختلفة، فما الذي يميزه عن غيره من البقوليات؟

فوائد الترمس الصحية والجمالية

إليكم مدة سلق الترمس الحلو في طنجرة الضغط بخطوات سهلة للحصول على طبق لذيذ.

فالترمس هو نوع من البقوليات الغنيّة بالبروتين والألياف وقليلة الكربوهيدرات، وينتمي إلى فصيلة البقولية. 

لذلك فوائده الصحية تشمل تحسين صحة الجهاز الهضمي والأمعاء، وتقوية المناعة، والمساعدة في تنظيم ضغط الدم والكوليسترول، ودعم صحة القلب. 

كما يعد الترمس مصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك، لذلك يستخدم أيضاً في مجال التجميل للعناية بالشعر والبشرة.

• صحة الجهاز الهضمي والأمعاء: يحتوي الترمس الألياف التي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء
• لذلك يسمح بتعزيز صحة القولون وفي الوقاية من الإمساك ومتلازمة القولون العصبي. 
• تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: يسمح الترمس في خفض مستويات الكوليسترول في الدم
• ولذلك يسمح في تنظيم ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، مما يقي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. 
• تقوية المناعة:الترمس مصدر لمعادن مهمّة مثل الزنك والمنغنيز، والتي تسمح بتعزيز وظيفة الجهاز المناعي وتحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرّة. 
• مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي عناصر غذائية أساسية مثل الحديد، الضروري لتكوين الهيموجلوبين وعلاج فقر الدم، بالإضافة إلى فيتامين سي الذي يقوم بتعزيز امتصاص الحديد. 
• الحفاظ على صحة العظام: يسمح الحديد والمعادن الموجودة في الترمس في نمو الخلايا الجديدة وإصلاح الأنسجة. 
• فوائد للبشرة والشعر: يدخل الترمس في تحضير بعض الماسكات الطبيعية لتفتيح البشرة، إزالة البقع، وعلاج التجاعيد، كما يمنح الشعر قوة وصحة ويعزز نموه. 
• مضاد للأكسدة: بفضل احتوائه مركبات مثل الكارتنويدات والتوكوفرولات والمركبات الفينولية، لذلك يعمل الترمس كمضاد قوي للأكسدة يحارب الجذور الحرة. 

ملاحظات هامة

• يحتوي الترمس المر قلويات تجعله ساماً إذا لم يتمّ طهيه بشكل صحيح. 
• ننصح بتناوله باعتدال كوجبة خفيفة بين الوجبات لأنه غنيّ بالبروتين والألياف.

الترمس وفقدان الوزن

يسمح الترمس في المساعدة على خسارة الوزن والسيطرة عليه، وذلك بفضل محتواه العالي من الألياف والقليل بالسعرات الحرارية.

لذلك يسمح في زيادة الشعور بالشبع والامتلاء والتقليل من كمية الطعام المتناولة لاحقًا.

وبكون الترمس مصدر عالي للثيامين (Thiamin) فهو يساهم في استقلاب الكربوهيدرات، وتعزيز عمليات الأيض الغذائي وحرق الدهون، والحفاظ على صحة الجهاز العصبي.

وجبة خفيفة رائعة للحامل 

يتمّ تصنيف الترمس وجبة مثالية للحامل لأجل الحصول على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية.

لذلك هو يساهم في وقايتها من الإمساك ومشاكل الجهاز لهضمي.

كما أنّ محتواه من حمض الفوليك والفوليت مهم لعمليات الأيض والاستقلاب المختلفة وخاصة استقلاب البروتينات.

ممّا يجعل له دور مهم في النشاط الجيني، وتكوين الخلايا والإنزيمات المختلفة.

لذلك لا شكّ بأنّ كل حامل تدرك مدى أهمية حصولها على حمض الفوليك بكميات كافية خاصة في الأشهر الأولى من الحمل لوقاية جنينها من تشوهات الأنبوب العصبي.

فوائد أخرى

من فوائد الترمس الأخرى التي تجعله يتفوق على البقوليات الأخرى:

• يحوي نسب عالية من الأحماض الأمينية الأساسية، ويعتبر من أعلى مصادر البروتينات (40% بروتين)، أيّ ما يقارب 4 مرات أعلى بالبروتين من الحبوب الكاملة والقمح.
• مصدر عالي جدًا بالألياف (37%).
• سهل الهضم والتحضير ولا يحتاج إلى معالجة كيميائية أو حرارة.
• نسبة امتصاص المواد الغذائية منه في الجسم عالية (High bio-Availability).
• لا يحوي أيّ نسبة من الكولسترول.
• يحوي نسبة قليلة من مثبطات التربسين (Trypsin) التي تتداخل عادة مع عملية الهضم والمتواجدة في البقوليات الأخرى.
• منخفض في محتواه من المواد المهيجة للمعدة مثل: الليستين (Lectins) والسابونين (Saponins).

الترمس المرّ مقابل الحلو

هناك نوعان من الترمس، وهما: الترمس الحلو، والترمس المر، وهما متساويان من ناحية قيم الألياف الغذائية والعناصر الغذائية الأساسية كالكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

لذلك فإنهما يعودان على الجسم بنفس الفائدة تقريبًا عند تناولهما، ولم تثبت الأبحاث العلمية ما يميز أحداهما عن الآخر بشكل له تأثير كبير على الصحة.

لذلك تعد نباتات الترمس المرّ سامة إذا تمّ تناولها كما هي، وأمّا بالنسبة للترمس الحلو فهو يتضمن العديد من الفوائد أهمها:

• تقليل مستويات السكر في الدم.
• خفض ضغط الدم.
• تقليل الشهية.
• تحسين استقلاب الكربوهيدرات والجلوكوز بشكل خاص.
• تعزيز صحة الأمعاء عن طريق تعزيز نمو البكتيريا النافعة.
• مصدر عالي للأحماض الأمينية.
• خالي من الجلوتين.
• غير معدل وراثيًا.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ الترمس قد يشكل وجبة خفيفة لذيذة وصحية، تمنحكم الشبع دون الحصول على وزن إضافي.