أكلة هندية بوري.. كيف تحولت من طعام شعبي إلى ظاهرة عالمية؟

باني بوري، وجبة خفيفة هندية شهية، أسرت قلوب وتذوق الناس حول العالم. اشتهرت بنكهاتها الغنية وتجربة تناولها الرائعة، وتجاوزت حدود المألوف وأصبحت مشهورة عالميًا.

تشتهر الهند بمجموعتها المتنوعة من أطعمة الشارع اللذيذة ذات الأسعار المعقولة، والتي نجدها في كل مكان، من المدن الكبرى الصاخبة إلى القرى النائية وما بينهما. من هذه الأطعمة، يبرز الباني بوري كواحد من أكثر الوجبات الخفيفة السريعة المحبوبة والمتاحة بسهولة. وفي سياق متصل، إليكم الأكلات الهندية: نكهات فريدة وأطباق متنوعة عليكم تجربتها!

ما هو باني بوري؟

يُعرف باني بوري أيضًا باسم غولجابا أو فوتشكا، وهو بوري مقرمش أجوف محشو بمجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة. يُقدم عادةً مع صوص حار لاذع (باني)، ومن هنا جاء اسم الطبق.

تُحشى البوري بمزيج من البطاطس المسلوقة والحمص والبراعم أو سلطة الحمص، وتُنقع في ماء منكّه مصنوع من التوابل والتمر الهندي والنعناع ومكونات أخرى. الطبق النهائي غني بالمذاق – حار، لاذع، مالح، وحلو في آن واحد. ومن ناحية أخرى، لا تكمن متعة تناول باني بوري في مذاقه فحسب، بل في طابعه التفاعلي أيضًا.

كم عدد السعرات الحرارية في باني بوري واحد؟

تختلف السعرات الحرارية في غولجابا أو باني بوري باختلاف المكونات وطريقة التحضير. عادةً، تتكون باني بوري واحدة من قشرة قمح مجوفة مقلية محشوة بمزيج من البطاطس المهروسة المتبلة والحمص وصلصة التمر الهندي اللاذعة وماء منكه، غالبًا ما يُضاف إليه النعناع والتوابل.

في المتوسط، تحتوي باني بوري حوالي 51 سعرة حرارية، أي ما يعادل 58.3% من الكربوهيدرات، و9.3% من البروتين، و32.4% من الدهون. كما تُعد باني بوري وجبة خفيفة غنية بالكربوهيدرات بفضل مكوناتها الرئيسية، مثل قشرة القمح المقلية وحشوة البطاطس، بينما يكون محتوى البروتين منخفضًا نسبيًا.

• الكربوهيدرات: 7،4 غ
• الألياف: 1،1 غ
• السكر: 0,7 غ
• البروتين: 1,2 غ
• الدهون: 1,8 غ
• الدهون الأحادية غير المشبعة: 0,7 غ
• الدهون المتعددة غير المشبعة: 0,6 غ
• الكوليسترول: 0,2 ملغ
• الصوديوم: 75,5 ملغ

لماذا يحظى باني بوري بشعبية واسعة؟

يعود الفضل في شعبية باني بوري العالمية إلى عدة عوامل، منها قدرته على الجمع بين نكهات متنوعة، وتجربة تناوله التفاعلية الفريدة، وتوافره العالمي. إليكم أهمها:

نفحة من النكهات:

يقدم باني بوري نفحة من النكهات اللذيذة مع كل قضمة. حيث يُضفي البوري المقرمش قرمشة مُرضية، بينما يُضيف الباني الحار، المصنوع من التمر الهندي والنعناع والتوابل، نكهةً حارةً وحموضةً لاذعة.

من ناحية أخرى، تُوازن الحشوات، التي غالبًا ما تُصنع من الحمص والبطاطس والبراعم، النكهات بحلاوتها الترابية. كما أن مزيج النكهات الحلوة والحامضة والمالحة والحارة يجعل كل قضمة مغامرةً لا تُنسى. وفي سياق متصل، اكتشفوا سر المعجنات الهندية الشهية بأسهل الطرق.

تجربة تناول طعام تفاعلية:

على عكس العديد من الأطباق الأخرى، يُقدم باني بوري تجربة تفاعلية. يُمكنكم تحضير البوري الخاص بكم عن طريق حشوه بالمكونات وسكب الباني فيه بنفسكم. هذا يجعل تناول باني بوري ليس مجرد الاستمتاع بالنكهات، بل هو أيضًا فرصة للتفاعل مع الطبق. هذه التجربة الممتعة والتفاعلية تجعل باني بوري خيارًا اجتماعيًا ممتعًا.

طبق كلاسيكي من مأكولات الشارع:

في الهند، يُستمتع باني بوري في كل زاوية شارع تقريبًا، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في مشهد مأكولات الشارع. من الباعة الصغار في الأسواق المزدحمة إلى المطاعم الهندية الراقية مثل مطعم جهيل الهندي، هذه الوجبة الخفيفة في متناول الجميع.

علاوةً على ذلك، يُعدّ سعرها المعقول وبساطتها سرّ شعبيتها الواسعة. مع تنامي حب الطعام الهندي عالميًا، رسّخ باني بوري مكانته كطبق مفضل في المطبخ الهندي والعالمي.

تنويعات صحية:

للأشخاص الذين يبحثون عن تنويعات صحية للطبق، ظهرت عدة تنويعات من باني بوري. بعض هذه التنويعات تستخدم العدس المنبت أو الخضراوات الطازجة أو الزبادي كحشوات، مما يجعله خيارًا مغذيًا.

هذه التعديلات لا تُقدم فقط نسخة أخف من الطبق، بل تُثريه أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية، مما يمنح الناس طريقة صحية للاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة المفضلة لديهم.

الفوائد الصحية لباني بوري

في الواقع يُقدم باني بوري مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، خصوصًا عند تحضيره بمكونات صحية.

غني بالعناصر الغذائية:

حشوات باني بوري غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. البطاطس مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف، بينما يُوفر الحمص بروتينًا نباتيًا. كما تحتوي العديد من أنواعه براعم الفاصوليا، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن. هذه المكونات تجعل باني بوري وجبة خفيفة مُشبعة ومغذية عند تناولها باعتدال.

قليل السعرات الحرارية:

إذا اخترتم حشوات صحية، مثل الخضراوات الطازجة أو الزبادي، يُمكن أن يكون باني بوري وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية نسبيًا. ومن الشمال إلى الجنوب: أشهى الحلويات الهندية التي يجب أن تجربوها.

كما أن اختيار حشوة مصنوعة من البقوليات والخضراوات يُمكن أن يُساعدكم على الاستمتاع بالنكهات دون زيادة السعرات الحرارية. إنها وجبة خفيفة رائعة لمن يبحثون عن وجبة خفيفة خفيفة دون المساس بالطعم.

غني بالتوابل ومضادات الأكسدة:

يتميز باني بوري بتشكيلة متنوعة من التوابل، ولكل منها فوائدها الصحية الخاصة. حيث تشتهر الكزبرة والكمون بخصائصهما الهضمية، بينما يساعد النعناع والتمر الهندي على تبريد الجسم وتحسين عملية الأيض.

كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذه التوابل على مكافحة الالتهابات وتعزيز الصحة العامة. هذه المكونات الصحية تجعل باني بوري ليس مجرد طبق لذيذ فحسب، بل وجبة خفيفة مفيدة أيضًا عند تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن.

برأيي الشخصي كمحررة، لا يوجد أشهى وألذ من تذوق المأكولات الغريبة من حميع أنحاء العالم، حيث تشتهر كل بلد بتنوع أطباقها!