للحصول على عناصر غذائية أكبر.. قوموا بمزج هذه الأطعمة معًا!

إن مزج أطعمة مختلفة لتحضير طبق مميز حقًا هو من أروع متع الحياة. كما أن بعض أنواع الطعام لا تُثير براعم التذوق لدينا فحسب، بل تُعزز أيضًا القيمة الغذائية لوجباتنا!

ببساطة، بعض الأطعمة التي تُمزج معًا تُعطي نتائج أفضل عند تناولها سويًا بدلًا من تناولها منفردة. فعند دمجها، تُعزز قدرة الجسم على امتصاص واستخدام عناصر غذائية مُحددة، مما يُساعدنا على تحقيق أقصى استفادة. وهذا يُساعد على تحسين المناعة والطاقة والهضم، وأكثر من ذلك. وإليكم مزيج غذائي مذهل: كيف تعزز المأكولات معًا فوائدها الصحية.

عصير السبانخ والليمون

إضافة القليل من عصير الليمون إلى السبانخ لا تقتصر على إضفاء نكهة مميزة فحسب، بل تُعزز امتصاص الحديد بشكل ملحوظ. وتُشير الأبحاث إلى أن تناول هذه العناصر الغذائية معًا في وجبة واحدة أكثر فعالية من تناولها بشكل منفصل.

تقول ميشيل كارافيلا، أخصائية التغذية المسجلة ومؤسسة شركة “نورمايزينج نيوتريشن، أن الحديد يعد عنصرًا غذائيًا مهمًا، خصوصًا لصحة الدم. ولأن الحديد الموجود في الأطعمة النباتية الغنية بالحديد، مثل السبانخ، ليس بنفس التوافر الحيوي للحديد الموجود في الأطعمة الحيوانية، فإنه يحتاج إلى دفعة من مصادر فيتامين سي.

الجزر وزيت الزيتون

تُظهر الأبحاث research shows أن طهي الجزر، وخصوصًا بزيت الزيتون، يُحسّن قيمته الغذائية. ويرجع ذلك إلى أن البيتا كاروتين، وهو مضاد أكسدة موجود في الجزر، قابل للذوبان في الدهون.

هذا يعني أن الجسم يمتصه بشكل أفضل عند تناوله مع الدهون الصحية. يُحوّل الجسم البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، الضروري للرؤية، ووظائف المناعة، ونمو الخلايا، وغيرها.

الكركم والفلفل الأسود

يُعدّ الكركم غنيًا بمضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية خلايا الجسم، لكن فوائده تتعاظم عند تناوله مع الفلفل الأسود.

يُعزز الفلفل التوافر الحيوي للكركم، مما يُساعد الجسم على امتصاص خصائصه المُعززة للصحة. وفي سياق متصل، تناول الموز مع الفلفل الأسود يساعد على إزالة السموم من الكبد!

سلطة الخضار وزيت الزيتون

ليس الجزر الخضار الوحيد الذي يستفيد من رشة زيت الزيتون. فالدهون تساعد الجسم على امتصاص فيتامينات أ، د، هـ، وك، مما يجعل زيت الزيتون تتبيلة مغذية لجميع أنواع السلطات.

غالبًا ما تحتوي السلطة المتنوعة العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، وتتيح تتبيلة السلطة الدهون اللازمة لمساعدة الجسم على امتصاص عناصرها الغذائية بشكل أفضل. وإليكم سلطات صحية ولذيذة : أفكار متكاملة لتغذية مثالية.

الفوائد لا حصر لها لهذا الثنائي التآزري: حيث يمكننا العثور على فيتامين أ في الطماطم والفلفل الأحمر، وفيتامين د في الفطر، وفيتامين هـ في المكسرات والبذور، وفيتامين ك في الخضراوات الورقية والبروكلي وبراعم بروكسل.

السلمون والبروكلي

يعمل فيتامين د كجزء أساسي في مساعدة الجسم على الكالسيوم. وهذا ما يجعل سمك السلمون (الذي يحتوي الفيتامين) والبروكلي (مصدر جيد للكالسيوم) مزيجًا مثاليًا من قوة العظام، كما تقول كارافيلا.

على سبيل المثال، تحتوي التونة الخضراء وصفات البيض ومصادر رائعة أخرى لفيتامين د، ويمكن تناولها مع الأطعمة التي تحتوي الكالسيوم مثل الكرنب الأخضر والكرنب ومنتجات الأطعمة المدعمة.

برأيي الشخصي كمحررة، عندما يتم تناول بعض الأطعمة معًا، قد تتفاعل العناصر الغذائية والمواد الكيميائية النباتية لتعزيز بعضها البعض وتوفير المزيد من القيمة الغذائية!