طريقه عمل مجبوس الدجاج بالطريقه الكويتيه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أفرمي بصلة فرماً ناعماً. ضعيها في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي رشّة من الملح. قلّبي المزيج حتى يتغير لون البصل، وأضيفي القليل من الماء تدريجياً حتى يصبح البصل ذات لون ذهبي.

• 2

  عندما ينضج البصل، أضيفي الزبيب، الحمص وملعقتين صغيرتين من البهارات العربية. أضيفي الزيت النباتي. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار واتركي المقلاة جانباً.

• 3

  في وعاء، ضعي الارز ثمّ أغمريه بالماء. أضيفي الخلّ وحوالي ملعقة كبيرة من الملح. أتركي الوعاء جانباً حوالي ساعة ثمّ صفّي الأرز من الماء.

• 4

  قطّعي البصلة الثانية إلى مكعبات. في قدر على نار مرتفعة، ضعي مكعبات البصل و8 فصوص من الثوم الصحيح. قلّبي المزيج حتى يذبل.

• 5

  أضيفي أفخاذ الدجاج فوق طبقة البصل والثوم. زيدي مكعب المرق، البهارات الصحيحة أي القرفة، الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود وورق الغار. زيدي البهارات المطحونة أي الهيل، اللومي، القرفة والكمية المتبقية من البهارت العربية. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  ضعي أفخاذ الدجاج على طبقة البصل. أضيفي الماء المغلي ونكّهي بالملح. غطّي القدر واتركيه على النار حوالي 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل.

• 7

  عندما ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر وضعيه في طبق. صفّي المرق من البهارات واحتفظي به جانباً.

• 8

  في القدر نفسه الذي استخدمته لطبخ الدجاج، وعلى نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ اضيفي الأرز وقلّبيه لدقيقتين. أضيفي مرق الدجاج، على ألا يتعدى مستوى هذا الأخير 1 سم من مستوى الأرز.

• 9

  عندما يغلي المزيج، غطّي القدر وخفّفي النار. اتركيه على نار هادئة حوالي 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.

• 10

  في وعاء صغير، أخلطي الزعفران وماء الورد. أتركي المزيج جانباً.

• 11

  في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الكمية المتبقية من السمن ثمّ أضيفي أفخاذ الدجاج. إقلي الدجاج حتى يتحمّر من الجهتين، أي حوالي 3-4 دقائق من كلّ جهة.

• 12

  عندما ينضج الأرز، أضيفي خليط الزعفران ومزيج الحمص. غطّي القدر واتركي المزيج يرتاح حوالي 5 دقائق.

• 13

  أسكبي مزيج الأرز والحمص في طبق التقديم. أضيفي أفخاذ الدجاج لى الوجه. قدّمي الطبق ساخناً.

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

منسف سوري

طبق لا يقاوم

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، برغر لحم

وصفة مثالية

40 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

كبسة خضار

وصفة مناسبة للجمعات العائلية

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

شاورما بالصامولي

سندويش لذيذ

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

دجاج بالكريمة والليمون

وصفة مميزة

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة عمل السلمون بالمقلاة

وصفة سمك لا تقاوم

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بيتزا بالشاورما

بيتزا مبتكرة

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

كواج سوري

وصفة مثالية

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

شابلي كباب

طبق لذيذ

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

خلطة البروست

دجاج مقرمش ولذيذ

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•