طريقة عمل المسخن بالشراك

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر غير لاصق وعلى نار عالية، ضعي كمية من الماء المغلي مع الملح والفلفل والكمون وأعواد القرفة.

• 2

  ضعي صدور الدجاج وغطّي القدر.

• 3

  أتركي المكونات حتى النضوج ثمّ أطفئي النار.

• 4

  قطّعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ومتوسطة الحجم.

• 5

  في مقلاة غير لاصقة، حمّي زيت الزيتون.

• 6

  قلّي البصل المفروم مع رشّة ملح على نار متوسطة حتى يذبل البصل (لا تتركيه يكتسب لوناً ذهبياً).

• 7

  أضيفي قطع الدجاج فوق البصل وقلّبي.

• 8

  أتركي المقلاة على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.

• 9

  إرفعي المقلاة عن النار وضعي المحتوى في طبق.

• 10

  أضيفي إلى الخليط مقدار ملعقة كبيرة من السماق واخلطي برفق.

• 11

  خذي رغيف من خبز الشراك وافتحيه ثم اثنيه على شكل نصف دائرة وقطّعيه على شكل مثلثات.

• 12

  خذي قطعة من الخبز على شكل مثلث، ومن ادهني ناحية القاعدة بالزيت.

• 13

  ضعي مقدار من الحشوة على الزيت.

• 14

  أغلقي الخبز ولفّيه حول نفسه على شكل رول.

• 15

  إدهني الرول من الخارج بالزيت.

• 16

  كرّري العملية للإنتهاء من كلّ كمية الحشوة.

• 17

  ضعي قطع الخبز في صينية مبطنة بورق الخبز.

• 18

  أدخلي الصينية إلى فرن مُحمّى مُسبقاً وحمّري الخبز من الجهتين.

• 19

  عند التقديم، أنثري الكمية المتبقية من السماق.

وصفات ذات صلة