بالفيديو، عجينة الفيلو
سهلة جدًا!
20 دقيقة
يلنجي ورق عنب
تعلموا من أطيب طبخة طريقة عمل يلنجي خطوة بخطوة بأسهل طريقة في البيت. حضروا ألّذ ورق عنب بالزيت لعائلتكم وتعلموا تحضير ألّذ المقبلات العربية.
لتقليل السعرات الحرارية، يمكنكم تقليل كمية الأرز في الحشوة وزيادة كمية الخضروات مثل الطماطم والبقدونس.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
السوري
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة
-
السعرات الحرارية المقدرة
200 لكل 100 غرام
المكوّنات
ورق عنب
مسلوق ومصفّى كيلوغرام
بطاطس
مقطعة الى شرائح 2
طماطم
مقطع الى دوائر 2
زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة
ماء
7 أكواب
عصير ليمون حامض
ثلاثة أرباع كوب
لتحضير الحشوة:
أرز مصري
منقوع ومصفّى كوب
طماطم
مقشّر ومقطع الى مكعبات صغيرة 2
نعناع
مفروم فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً باقة
فليفلة خضراء
مفروم فرماً ناعماً 1
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
نعناع مجفف
ملعقة صغيرة
دبس رمّان
ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون
ثلاثة أرباع كوب
عصير ليمون حامض
نصف كوب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحشوة، نخلط في وعاء متوسط الحجم الارز، الطماطم، النعناع، البقدونس، الفليفلة، زيت الزيتون، النعناع المجفف وعصير الليمون الحامض حتى تتجانس.
-
2
نضيف دبس الرمان ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة. ونخلط من جديد حتى تتجانس الحشوة.
-
3
نأخذ ورقة عنب ونفردها على سطح صلب. ونضع ملعقة كبيرة من الحشوة بطريقة أفقية على الورقة.
-
4
نثني أطراف الورقة الى الداخل ونلفها على شكل إصبع.
-
5
في قدر عميق، نرص البطاطس وشرائح الطماطم ونصف ورق العنب المحشي فوق بعضها.
-
6
نسكب الماء حتى يغطي المكونات ونترك المزيج يغلي على نار هادئة.
-
7
نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض. نغطّي القدر ونترك المكونات تغلي لحوالى ساعتين.
-
8
ندخل طبق ورق العنب الى الثلاجة ونقدمه باردًا.
نصائح
لتقليل السعرات الحرارية، يمكنكم تقليل كمية الأرز في الحشوة وزيادة كمية الخضروات مثل الطماطم والبقدونس.
معلومات اضافية
اليلنجي هو طبق تقليدي شهي وشهير في المطبخ العربي والمتوسطي، حيث يعتبر من الأطباق المفضلة في العديد من البلدان. ويتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة وطعمه المميز بفضل الحشوة المتنوعة من الخضروات أو الأرز، والتي يتم لفها بعناية في أوراق العنب الطازجة. كما يعتبر اليلنجي خيارًا صحيًا ومناسبًا للمناسبات والعزائم، بفضل مكوناته الطازجة والخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، يعد اليلنجي من الأطعمة النباتية التي يمكن أن تكون جزءًا من الحمية الغذائية المتوازنة. ويتمتع هذا الطبق بشعبية خصوصًا في فصل الصيف، حيث يتميز بتناوله باردًا أو في درجة حرارة الغرفة، مما يجعله خيارًا مثاليًا في الأيام الحارةز إليكم أفكار مقبلات جديدة لسفرة رمضانية لا تفوّت!
وصفات ذات صلة
