سليق سعودي على أصوله
السليق بطعم ولا أروع!
15 دقيقة
فخذ الغنم المحمر مع الخضار
إليكم من أطيب طبخة طريقة عمل فخذ الخروف بالفرن بالصور، حضروه على طريقتنا الشهية وقدموه مع الخضار المسلوقة على مائدتكم!
تجنبوا إضافة صلصات ثقيلة أو دهنية قد تزيد من محتوى الطبق بالسعرات.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 30 دقيقة
-
مجموع الوقت
3 ساعة
-
السعرات الحرارية المقدرة
600 لكل حصة
المكوّنات
فخذ غنم
كيلوغرامان
بطاطا
مقشّرة ومقطّعة إلى دوائر ثمّ مسلوقة نصف سلقة - 3
ثوم
8 فصوص
جزر
مسلوق نصف سلقة - كوب ونصف
بروكولي
مفصول الزهرات ومسلوق نصف سلقة رأس
زبدة
مذوّبة - كوب
زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان
قرفة
عيدان 4
ورق غار
4
ماء
بحسب الحاجة
إكليل الجبل
طازج 4 أغصان
فلفل أبيض
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان
زبدة
على حرارة الغرفة ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
نصنع بعض الثقوب في فخذ الغنم ثمّ ندخل فيها فصوص الثوم.
-
2
نرش الملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود على الفخذ من كافة الجوانب.
-
3
في قدر، نحمّي الزيت ثمّ نسكب فوقه الزبدة المذوّبة.
-
4
نضع فخذ الغنم ونقلّب حتى يحمّر من كلّ الجوانب.
-
5
في صينية فرن مدهونة بأيّ مادة دهنيّة، نضع فخذ الغنم.
-
6
نضيف عيدان القرفة وورق الغار.
-
7
ننكه من جديد بالملح ونضع أغصان إكليل الجبل.
-
8
نسكب الماء فوق الصينية ونضع قطعة زبدة.
-
9
نغطّي الصينية بورقة قصدير وندخلها إلى فرن حامٍ لحوالي الساعة والنصف أو الساعتين حتى ينضج فخذ الغنم. نسلق الفخذ من وقت لآخر بالمرق الموجود في الصينية.
-
10
قبل 15 دقيقة من وقت إخراج الفخذ من الفرن، نضيف الجزر، البروكولي والبطاطا إلى الصينية ونسقيها بالمرق.
-
11
في وعاء صغير، نخلط خردل الديجون مع القليل من مرق اللحم الموجود في الصينية.
-
12
ندهن فخذ اللحم بهذه الصلصة ونضعه قليلًا تحت الشواية ليحمرّ.
-
13
نقدم فخذ الغنم المحمرّ مع الخضار ساخنًا.
نصائح
تجنبوا إضافة صلصات ثقيلة أو دهنية قد تزيد من محتوى الطبق بالسعرات.
معلومات اضافية
فخذ الغنم المحمّر مع الخضار هو طبق غني بالمذاق والنكهة، ويعد من الأطعمة المفضلة لدى محبي اللحوم. ويمتاز بفوائده الغذائية العالية، إذ يحتوي نسبة مرتفعة من البروتينات والدهون التي توفر طاقة وتمد الجسم بالعناصر الأساسية. يعتبر هذا الطبق من الوجبات المشبعة والمغذية التي تتناغم فيها نكهة اللحم مع الخضار، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات الرئيسية في العديد من المناسبات. إليكم مدة طبخ لحم الغنم في قدر عادي.
وصفات ذات صلة
