تجربتي مع خبز الشعير للتنحيف وحرق الدهون
سر تماسك كفتة البطاطس
شاركي المقال
اذا كنت تبحثين عن سر تماسك كفتة البطاطس تعرفي من موقع اطيب طبخة على خطوات تحضير هذا الطبق اللذيذ والمقرمش حتى تحصلي على نتيجة مثل المطاعم
كفتة البطاطس
تعتبر كفتة البطاطس من أصناف المقبلات المقرمشة واللذيذة التي تزين السفرة العربية وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. يمكنك حشي الكفتة بالجبن، الخضار أو اللحم ولكن بعض سيدات المنزل يعانين من تفكّك العجينة خلال القلي وبالتالي فشل الوصفة. في ما يلي نقدم لك طريقة عمل كفتة البطاطس مثل المطاعم والسرّ حتى تحافظ على تماسكها خلال الطبخ. يمكنك أيضاً تفريز كفتة البطاطس قبل القلي ولكن الطريقة التالية أسرع وأضمن جربيها على طريقتنا!
مكونات كفتة البطاطس
- بطاطس – 3
- سميد – كوب وربع
- بيض مخفوق – 1
- بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
- ملح – بحسب الرغبة
- لحمة مفرومة – 500 غرام
- بصل مفروم – 1
- فلفل أسود – بحسب الرغبة
- قرفة – بحسب الرغبة
- زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
طريقة عمل كفتة البطاطس
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها حتى يتغير لونها. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
- ضعي البطاطس في قدر على نار متوسطة. أغمريها بالماء واسلقيها حتى تنضج.
- صفّي البطاطس من الماء وضعيه في وعاء. قشّري البطاطس واهرسيها جيداً.
- أضيفي البيض، البايكنغ باودر والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس وتحصلي على قوام عجينة.
- شكّلي كرات متساوية من العجينة وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين وافرديها في راحة يدك. أضيفي الحشوة وأغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل الكفتة.
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- غمّسي الكفتة بالسميد وضعيها مباشرة في الزيت. هذا هو السرّ حتى تحصلي على كفتة متماسكة وناجحة في كلّ مرة لذلك أحرصي على ألا تتركيها وقتاً كثيراً قبل الطبخ!
- صفّي الكفتة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
مواضيع ذات صلة
