أفضل طريقة لحفظ الخضراوات الورقية

نقدم لكم في هذا المقال أفضل طريقة لحفظ الخضراوات الورقية لأطول فترة ممكنة بخطوات سهلة جدًا، تعرفوا عليها معنا!

من منا لا يبحث عن طرق مناسبة لحفظ الخضروات الورقية كالبقدونس، الكزبرة والنعناع وغيرها لفترات طويلة، إلا أننا ورغم المحاولات سرعان ما نكتشف أن هذا النوع من الخضراوات يذبل سريعًا ويتحوّل إلى اللون الأصفر حتى أننا نضطر إلى التخلص منها بشكل سريع. ولكن، لا تقلقوا فالحلول موجودة، إليكم فيما يلي أفضل طرق لحفظ الخضراوات الورقية بالشكل الصحيح. 

الحفظ في أكياس بلاستيكية

قبل الحفظ علينا أولًا تعلم طريقة غسل الخضار الورقية بالشكل الصحيح:

•  نقوم بقطع جذور البقدونس أو الكزبرة لأنها تكون مليئة بالأتربة.
• نضع الأوراق في وعاء به خليط من الماء والخل ونتركها لعدة دقائق حتى نتخلص من الميكروبات ثم نغسلها بالماء البارد .
• نقوم بتقطيع الخضراوات الورقية إلى أجزاء صغيرة ونضعها في أكياس بلاستيكية ثم نضعها داخل الفريزر.

الحفظ في مناديل

• نقوم بالتخلص من جذور الخضروات الورقية.
• نتركها في ماء وخل للنقع لعدة دقائق ثم نغسل الخضار الورقية.
• نجففها ونضعها داخل منديل أو فوطة نظيفة، نلفها جيدًا ثم نضعها داخل أكياس أو علب بلاستيكية في الثلاجة.

الحفظ داخل ورق القصدير

• نغلف الخضراوات الورقية بورق القصدير بشكل جيد ونحكم إغلاقها من جميع الأطراف.
• نضعها في الثلاجة فتبقى الخضراوات طازجة لمدة أسبوع كامل.

سلق الخضروات الورقيّة لتخزينها

تحتاج مُعظم الخضروات الورقيّة، إلى السلق قبل القيام بتجفيفها وتخزينها، فالسلق سيحافظ على لونها ونكهتها بشكل أفضل، إليكم الطريقة:

• نغمر الخضراوات مدّة قصيرة بالماء المغلي
• نجفف الخضراوات بشكل كامل
• نضعها في أكياس بلاستيكية في الفريزر فتحافظ على لونها الأخضر اللامع لفترات طويلة.

نصائح لا تتجاهلوها

• علينا غسل الخضراوات بشكل جيد لإزالة الأوساخ أو الأتربة، إنما أيضًا حتى تبقى رطبة مما يساهم في المحافظة عليها طازجة لفترات أطول.
• علينا تجفيف الخضراوات بشكل جيد قبل حفظها في الثلاجة أو في الفريزر ذلك لأن الرطوبة يمكنها تبديل لونها وجعلها ذابلة.
• يمكننا وضع الخضراوات في كوب كبير مليء بالماء فهكذا ستكون طازجة لأطول فترة ممكنة.