تُستخدم حشوات الارز في العديد من الاطباق العربية ولو كانت تُحضر بطرق مختلفة. اليكم من موقع أطيب طبخة اسرار نجاح حشوة الارز لنتيجة مضمونة.
ان كنتم من محبي المحاشي لا بد ان تتعرفوا على نصائح بسيطة تضمن لكم نجاح أطباق المحاشي.
سر نجاح حشوة الارز باللحم:
يعتبر طبق المحشي من المأكولات الاساسية على سفرنا العربية لذلك لا بد ان تتبعوا الخطوات التالية:
استخدام الارز المصري: يعتبر الارز المصري أساسي لتحضير الحشوات اذ بعكس انواع الارز الاخرى حبته صغيرة كما انه سريع النضوج.
استخدام اللحم مع القليل من الدهن: لا يجب استخدام اللحوم الخالية من الدهون لتحضير الحشوات اذ ذلك سيؤثر على قوام الحشوة ويجعلها متماسكة أكثر من اللزوم.
إضافة القليل من الزيت أو السمنة: إن إضافة المواد الدهنية إلى الحشوة تساعد على إعطائها قوامًا مميزًا.
إضافةالمنكهات: ان المنكهات أساسية لإضفاء طعمًا مميزًا إلى حشوة الارز. غالبًا ما يتم استخدام الملح، الفلفل الاسود والقرفة ولكن لا شيء يمنع من استخدام منكهات أخرى بحسب ذوقكم.
التقيد بكمية المكونات: كل وصفة تتبعونها تشير إلى كميات معينة. لا بد ان تتقيدوا بها للحصول على حشوة ارز لذيذة ومضبوطة.
غسل الارز: اغسلوا الارز بالمياه الجارية عدة مرات كي تتخلصوا من أكبر كمية نشاء ممكنة كي تتجنبوا انكماش الحشوة.
سر نجاح حشوة الارز بالخضار:
استخدام الارز المصري: يعتبر الارز المصري أساسي لتحضير الحشوات اذ بعكس انواع الارز الاخرى حبته صغيرة كما انه سريع النضوج.
غسل الارز:اغسلوا الارز بالمياه الجارية عدة مرات كي تتخلصوا من أكبر كمية نشاء ممكنة كي تتجنبوا انكماش الحشوة.
عدم الاكثار من كمية الارز: ان الاكثار من الارز يؤدي إلى إنكماش الحشوة. لذلك ننصحكم بالتقيد بكمية المكونات المحددة في الوصفة.
نقع الارز: بعد الانتهاء من تحضير الحشوة يُفضل تركها جانبًا لمدة لا تقل عن الساعة وذلك كي يتشرب الارز الصلصة.
عدم الافراط بطهي الحشوة: ان سلق الارز بطريقة مفرطة يؤدي إلى تغير قوام الحشوة وبالتالي الحصول على نتيجة غير مرضية.
