هكذا تتخلصين من نكهة المرارة في الزيتون!

الزيتون الأخضر أو الأسود هو الصديق الدائم على السفرة العربية إذ إنه يتماشى مع كل الأطباق. تحضره بعض السيدات في المنزل، والبعض الآخر يفضلن شرائه من المحلات. لكن في بعض الأوقات نلاحظ أنّ للزيتون نكهة مرارة تفسد الشهية وتترك طعمًا مزعجًا في الفم. هذه المرارة طبيعية ولا تعني أنّ الزيتون فاسدًا.

ias

يحتوي الزيتون على مادة اسمها الاوليوروبين وهي التي تعطي الزيتون نكهته المرة. إليك أسهل الطرق للتخلص من هذه المادة:

  • ضعي الزيتون في برطمانٍ على شكل طبقاتٍ مع طبقة من الملح الخشن بين كل طبقة من الزيتون. يمتص الملح نسبة من عصائر الزيتون فتخرج منه مادة الاوليوروبين. بعد يومين، إغسلي حبة واحدة وتذوقيها. إذا كانت لا تزال مرّة، اتركي الزيتون ليومٍ إضافي أو أكثر حسب النكهة التي تريدين الحصول عليها. بعد أن تتخلصي من المرارة، إغسلي الزيتون من الملح واحفظيه في الثلاجة في برطمانٍ محكم الاغلاق. إليك أسهل طريقة لتخليل الزيتون الأخضر.
  • استخرجي نواة الزيتون أي البذور واحتفظي فقط باللب. انقي حبات الزيتون في وعاء ماءٍ. تذوب الاوليوروبين في الماء فتنفصل على الزيتون وتتخلصين بالتالي من المرارة. غيّري الماء مرة في اليوم ولمدة أسبوعٍ كاملٍ حتى تحصلي على أفضل النتائج. تعتمد مدة النقع على درجة المرارة في الزيتون. اتركيه في الماء لمدة أطول إذا احتاج الأمر لذلك.

إليك أيضًا من أطيب طبخة: حلول عملية للتخلص من الملح الزائد في الطعام!


مواضيع ذات صلة

دجاج سويت اند ساور…مذاق وقرمشة يعشقها الملايين

صحة أفضل بدون لاكتوز: الحليب النباتي كبديل مثالي

أسماء البقوليات مع الصور… تعرّفوا على أنواعها وفوائدها

ماذا يحدث لمعدتكم عند تناول البصل النيء؟ اكتشفوا الإجابة

دراسة حديثة: تناول بيضة واحدة فقط أسبوعيًا قد يُقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر

أشهر بهارات المرق التي تعطي طعامكم طعمًا لا ينسى

ما هو معزّز نكهات؟ وكيف يتمّ ستخدامه ؟إليكم كافة التفاصيل

المكسرات: السناك الذي يجمع بين اللذة والصحة

الأفوكادو سر بشرتكم المشرقة… ماذا تفعل 3 حبات يوميًا بجمالكم؟

وجبات صحية للأطفال بالصور… اجعلوا أولادكم يستمتعون بها في المدرسة

إشتركي بنشرتنا الإخبارية