هكذا تتخلصين من نكهة المرارة في الزيتون!

Rita13 Rita13

الزيتون الأخضر أو الأسود هو الصديق الدائم على السفرة العربية إذ إنه يتماشى مع كل الأطباق. تحضره بعض السيدات في المنزل، والبعض الآخر يفضلن شرائه من المحلات. لكن في بعض الأوقات نلاحظ أنّ للزيتون نكهة مرارة تفسد الشهية وتترك طعمًا مزعجًا في الفم. هذه المرارة طبيعية ولا تعني أنّ الزيتون فاسدًا.

ias

يحتوي الزيتون على مادة اسمها الاوليوروبين وهي التي تعطي الزيتون نكهته المرة. إليك أسهل الطرق للتخلص من هذه المادة:

  • ضعي الزيتون في برطمانٍ على شكل طبقاتٍ مع طبقة من الملح الخشن بين كل طبقة من الزيتون. يمتص الملح نسبة من عصائر الزيتون فتخرج منه مادة الاوليوروبين. بعد يومين، إغسلي حبة واحدة وتذوقيها. إذا كانت لا تزال مرّة، اتركي الزيتون ليومٍ إضافي أو أكثر حسب النكهة التي تريدين الحصول عليها. بعد أن تتخلصي من المرارة، إغسلي الزيتون من الملح واحفظيه في الثلاجة في برطمانٍ محكم الاغلاق. إليك أسهل طريقة لتخليل الزيتون الأخضر.
  • استخرجي نواة الزيتون أي البذور واحتفظي فقط باللب. انقي حبات الزيتون في وعاء ماءٍ. تذوب الاوليوروبين في الماء فتنفصل على الزيتون وتتخلصين بالتالي من المرارة. غيّري الماء مرة في اليوم ولمدة أسبوعٍ كاملٍ حتى تحصلي على أفضل النتائج. تعتمد مدة النقع على درجة المرارة في الزيتون. اتركيه في الماء لمدة أطول إذا احتاج الأمر لذلك.

إليك أيضًا من أطيب طبخة: حلول عملية للتخلص من الملح الزائد في الطعام!


مواضيع ذات صلة

خلطة الكركم للجسم

روتين العناية بالشعر

مكونات في مطبخك تساعد على التخلص من الامساك

اكلات مفيدة للحامل

موز فاكهة ام خضار

معدل السكر الطبيعي للحامل

فوائد الخيار للعديد من الأمراض

لا ترمي قشر الليمون بعد اليوم بل حضري بواسطته ألذ حلى

إليك فوائد إضافة الخل لسائل الجلي

مشروب موجود في مطبخك يسهّل الولادة لدى استهلاكه في الشهر التاسع

إشتركي بنشرتنا الإخبارية

شاركينا بريدك الالكتروني وادخلي السحب لفرصة ربح جائزة قيمة!

Logo, Trademark, Symbol