لا يغيب طبق القطايف عن سفرة رمضان أبداً. إذا كنت تخططين لتحضير القطايف في المنزل، إكتشفي فيما يلي ما هي الحيل التي تجعلك تحضرين عجينة القطايف وتضمني أفضل نتيجة.
حيل مضمونة وبسيطة لتحضير عجينة القطايف:
- الحيلة الاولى: بعد إضافة جميع المكونات الجافة والسائلة لتحضير العجينة، لا تقومي بتقليب المكونات إلاّ مرة واحدة. أتركي العجينة حتى تختمر بعدها قومي بتقليبها.
- الحيلة الثانية: لتسهيل عملية طهي القطايف إستخدمي مقلاة غير لاصقة.
- الحيلة الثالثة: قبل البدء بطهي دوائر عجينة القطايف تأكدي من أن حرارة المقلاة أصبحت جاهزة. يجب أن تكون حرارة المقلاة متوسطة، الحرارة المرتفعة يمكن أن تحرق العجين.
- الحيلة الرابعة: يمكنك التحكم بحجم دوائر القطايف. ضعي مقدار بسيط من خليط العجينة السائل في المغرفة لتشكيل دوائر عجينة القطايف لا يتعدى قطرها 15 سم وهو الحجم الذي يُعتبر مثالياً.
- الحيلة الخامسة: بعد طهي دوائر عجينة القطايف وزّعيها على أي صينية أو طبق وغطيّها بواسطة منشفة نظيفة للمحافظة على طراوتها.
ما هي ألذ حشوات القطايف؟
يتميز طبق القطايف بتنوع حشواته. من هذه الحشوات المهلبية، القطشة، الجوز، الجبن الحلو، جوز الهند، التفاح والقرفة، الشوكولاته وخلطة المكسرات. يمكن أن تُحضر القطايق كطبق مقبلات مالح أي أنها قد تقدم بدون قطر بحشوات مميزة. من الحشوات المالحة للقطايف، الجبن العكاوي مع جبن الموزاريلا، الزعتر الاخضر مع البصل أو حشوة اللحم المفروم مع البصل.
