قد تسبب طريقة عمل عصير البرتقال حيرة لدى ربات البيوت بسبب وجود مرارة في الطعم أحيانا أو الحاجة إلى كميات كبيرة من البرتقال لعمل كوب واحد طازج وطبيعي.

ومع اقتراب شهر رمضان أصبح التفكير في عصير البرتقال جديًا خاصة مع توافره في الأسواق وإمكانية تخزينه أو عمل الشراب المركز منه وبطرق مختلفة.

طريقة تحضير عصيرات برتقال

لذلك نحرص على توفير حلول سريعة وفعّالة لربة المنزل من أجل استقبال الشهر الكريم بتجهيزات مسبقة وأفكار متعددة لكل يوم صيام.

تعد طريقة عمل عصير البرتقال سهلة وبسيطة سواء باستخدام العصارة أو الخلاط أو طريقة السيرم المركز، إذا تمّ التعامل مع البرتقال بشكل صحيح لا ينتج عنه مرارة أو لون متغيّر.

ويتحقّق ذلك ببعض الإضافات التي قد تجعل عصير البرتقال مثل المحلات والمطاعم أو العصير المعلّب، ويوفر لربة المنزل الكثير من الأموال والجهد. 

نصائح عامة

وفيما يلي نعرض وصفات مختلفة لعمل عصير البرتقال مع التأكيد على عدة نصائح قبل البدء في عمل أية وصفة، وهي كالتالي:

• إختاروا البرتقال الجيد الذي لا يحتوي عطوب أو أجزاء فاسدة، ويكون لونه برتقالي ناصع.
• اعتمدوا على سرعة إعداد العصير وعدم تعريضه للهواء حتى لا يدخله الهواء ويصبح به طعماً مراً.
• عند عصر البرتقال في العصارة إحرصوا على وضع الثلج أسفل العصارة لينزل عليه البرتقال ويمنع مرارته.
• عند عصر البرتقال عمومًا إحرصوا على إزالة البذور الداخلية لأنها تسبّب المرارة.
• يمكنكم إضافة الليمون إلى البرتقال أو نقاط من الخلّ لتحسين نكهته.
• البرتقال بالموز أو بالجزر أو بالفراولة أو بالمانجو كوكتيل رائع جربوه.

طريقة عمل عصير البرتقال مثل المطاعم

من الطرق الرائعة، طريقة عمل البرتقال مثل المطاعم، مثلجًا وسهلًا ببعض الإضافات التي تحافظ عليه خاليًا من المرارة وهي كالتالي:

عصير البرتقال المركز للتخزين

في شهر رمضان ليس هناك أنسب من طريقة عمل عصير البرتقال المركز للتخزين، فهي طريقة تضمن لكم الحصول على كميات يومية جاهزة للتحضير من عصير البرتقال سواء بمفرده أو إدخاله مع فواكه أخرى.

وجدير بالذكر أنّ الأبحاث الغذائية توصي بتناول العصائر مطلقًا بعد مرور ساعة إلى ساعتين من تناول وجبة الإفطار للحصول على فوائدها ومنع تداخلها مع الطعام، وفي شهر رمضان يفضل تناولها بعد ساعة إلى ساعتين من الإفطار.

نصائح لتخزين العصير

• ضعوا عصير البرتقال على نار هادئة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
• حركوه مرتين أو ثلاثة فقط لتسريع ذوبان باقي السكر.
• عند وصول عصير البرتقال إلى الغليان، نلاحظ تشكل رغوة على سطح العصير.
• أزيلوا هذه الرغوة بشكل كامل، ثم اتركوا العصير يغلي لمدة 5 دقائق.
• بعد أن يغلي العصير لمدة 5 دقائق ويصبح قوامه متماسكًا، ارفعوه عن النار واتركوه حتى يبرد تمامًا.

تخفيف وتخزين عصير البرتقال المركّز

• لتحضير كوب من عصير برتقال المركز، اسكبوا في الكوب حوالي ربعه من العصير المركّز، ثم أكملوا بقية الكوب بالماء والثلج.
• لتخزين عصير البرتقال المركّز، قوموا بتعبئته بعد أن يبرد في أوعية زجاجية لا بلاستيكية، وخزنوه في الثلاجة أو بحرارة منخفضة خارج الثلاجة، أو مجمّد في الفريزر.

طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر

من بين أكثر العصائر الصحية، نقدّم طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر، ولكن بشكل مركّز وقابل للتخزين أيضًا وهي كالتالي:

عصير البرتقال بالعصارة

عند اعتماد طريقة عمل عصير البرتقال بالعصارة، يجب الانتباه إلى أنّ البرتقال الطبيعي لا يضاف إليه السكر، بل يعتمد على عصره فقط مع بعض الثلج من أجل الحفاظ عليه خاليًا من المرارة.

وفيما يلي نصائح لعمل عصير برتقال فريش طبيعي خالي من السكر المضاف ويقدم باردًا:

• إستخدموا البرتقال الكبير ذو القشرة الرقيقة والحجم المتوسط.
• إنزعوا البذور الداخلية قبل البدء في عصر البرتقال لأنها تسبّب المرارة.
• إستخدموا العصارة الكهربائية وعلى سرعة عالية حتى لا تتركوا البرتقال كثيراً في الهواء.
• قشروا البرتقال أو أبشروه قبل عصره منعًا لنزول العصارة العطرية في العصير فتسبب له مرارة.
• اضغطوا على البرتقال بقوة أثناء العصر وضعوا مكعبات من الثلج لينزل عليها العصير لأنّ التبريد المباشر للبرتقال يمنع مرارته.
• قدموه فورًا باردًا أو جمدوه في الحال لاستخدامه في وقت آخر.