يدخل الليمون الحامض في فئة الحمضيات وهو معرّض للتلف والفساد حتى في الثلاجة. لذلك، من الضروري التفكير بطرق لحفظ الليمون الحامض لأطول فترة ممكنة خاصة في حال توفّر لديك بكثرة. إليك إذاً من موقع أطيب طبخة أفضل طريقة لحفظ الليمون الحامض خارج الثلاجة … دون أن يتعفن!
طريقة حفظ الليمون الحامض بالملح
عرف الملح منذ العصور القديمة بقدرته على حفظ الأطعمة مثل اللحم والسمك قبل اختراع الثلاجة فلماذا لا تجربيه لحفظ الليمون الحامض؟ إليك الخطوات البسيطة لتحافظي على سلامة الليمون من العفن وتحصلي على نكهة مضاعفة:
- قطّعي حبة الليمون الحامض إلى أرباع لكن ليس بالكامل حتى تبقى الثمرة متماسكة.
- كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- ضعي حبات الليمون الحامض في وعاء وضعي كمية وافرة من الملح داخل كلّ حبة ليمون.
- أضيفي المزيد من الملح وقلّبي حبات الليمون جيداً.
- ضعي حبات الليمون الحامض في إناء فخار أو زجاجي وأضيفي إليها كوبين من عصير الليمون الحامض.
- أغلقي الإناء أو الجرة بإحكام واتركي الليمون الحامض في زاوية باردة وبعيدة عن أشعة الشمس لـ4 أيام.
- بعد مرور 4 أيام أضيفي المزيد من عصير الليمون الحامض إلى حبات الليمون واحفظيها في زاوية باردة وبعيدة عن أشعة الشمس لـ3 أسابيع ثمّ يمكنك استخدامه.
- بهذه الطريقة، يبقى الليمون الحامض صالحاً لـ6 أشهر دون أن يتعفّن على أن يبقى في زاوية باردة وبعيدة عن أشعة الشمس.
الآن وقد عرفت كيفية حفظ الليمون خارج الثلاجة جربي الطريقة أعلاه وشاركينا تجربتك. ألف صحة!
